湯瑪町 1997蒸餾 16年單桶原酒 Tomatin 16Y Distilled 1997 Bottled 2014
Tomatin Legacy
◎檸檬、甜葡萄柚以及麥芽的口感
◎絕版湯瑪町版本
NT$3,900
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品牌：Tomatin 湯瑪町
產品介紹
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產地: 蘇格蘭，Highland
年份: 16
酒齡: 1997
酒精濃度: 56.4%
容量: 700ML
木桶種類: 波本桶
裝瓶數:
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湯瑪町 1997蒸餾 16年單桶原酒 Tomatin 16Y Distilled 1997 Bottled 2014，聞香有著草皮、蘋果、柑橘以及花香調的香氣，喝起來有著檸檬、甜葡萄柚以及麥芽的口感，尾韻悠長。 |
酒莊介紹
湯瑪町 Tomatin
湯瑪町，ㄧ座隱身在莫納利亞山(Monadhliath Mountains)東側邊緣，地處海拔1000英呎處的蒸餾廠，由John MacDougall、John MacLeish、Alexander Allan與投資人正式建立於1897年，當時的名稱為The Tomatin Spey District Distillery Ltd.。雖無確切的時間根據，但據信早在1700年代時，湯瑪町的所在之處早已開始製造威士忌。
“Tomatin”在蘇格蘭蓋爾語中意指「杜松樹叢之丘」。因為杜松在燃燒的過程中不會產生煙霧，長久以來是製造私酒者的最愛。而當時的ㄧ個建築 – The Old Laird’s House，仍然佇立在現今蒸餾廠的位置，據說是當時放牧人將牲畜從蘇格蘭北方帶往中央市集的途中會短暫停留之地，並於此處的私酒廠裝滿他們的隨身酒瓶的地方。
湯瑪町的設廠地點可能是受啟發於此地過去身為私酒廠的歷史，雖然位處於非常偏遠處，但卻也是個很合適的地點，緊鄰新開通的鐵道，距離印威內斯(Inverness)僅有18英哩，且享有奧特南費斯(Alt-na-Frith)的純靜天然泉水。
自1956年開始，湯瑪町在短暫的時間內快速地擴充設備，從原先的兩座蒸餾器，到1974年時已高達23座(包含12座初餾器和11座再餾器)，每年產量可達大約1200萬公升。在此時，湯瑪町成為蘇格蘭規模最大、產量最高的蒸餾廠，同時被認定為市場上最重要的威士忌生產者之ㄧ，並且也是當時少數能夠提供5年和10年單一麥芽威士忌的生產者。
湯瑪町以大批量的方式將威士忌販售至其他酒廠，做為許多知名調和威士忌的基酒，像是：J&B、Chivas Regal、Johnnie Walker。快速的擴張也是導致湯瑪町走向倒閉一途的因素。在1980年代，市場上對調和威士忌的需求大量縮減，當然對湯瑪町的需求也相對減少，酒廠於1984年時倒閉。1986年時，由長期與湯瑪町合作的日本Takara Shuzo Ltd.與Okura Co. 聯合併購湯瑪町，成立了現今的Tomatin Distillery Company Ltd.，且因此創造了蘇格蘭第一間100%日資的蒸餾廠。
在此之後，湯瑪町酒廠改變經營策略，著重工匠技術，以自有品牌單一麥芽威士忌重新行銷於全球，目前銷售已涵蓋約60個國家。湯瑪町由最大的酒廠轉型為最好的酒廠。
[ 在湯瑪町的每一個人對產品的自豪、努力和熱忱都會灌注在品牌和威士忌上 ]
Graham Eunson年輕時原是一位木工學徒，因為摔斷腿的意外而離職。因緣際會下進入位於奧克尼群島的Scapa酒廠擔任倉庫作業員，之後轉調至糖化間(mash house)和蒸餾室(still house)開始接觸威士忌的製程。1992年，Graham Eunson成為Scapa酒廠的釀酒實習生。1994年，轉任職於Glendronach酒廠的釀酒師。1996年，於Glenmorangie擔任酒廠副理，1998年時升任酒廠經理與品牌大使。在2008年離開Glenmorangie之後，Graham Eunson承接了Glenglassaugh酒廠的重啟計畫，讓Glenglassaugh酒廠在關廠22年後於2011年恢復營運。而在此時，通往湯瑪町酒廠的大門為他開啟。
身為湯瑪町酒廠的總經理，Graham Eunson仍謙遜的認為他在酒廠的資歷與長年服務於酒廠的團隊相較，只不過像是酒桶中的一小滴酒般的渺小。Graham Eunson的職務涵蓋威士忌生產的每一個環節。從原物料挑選(麥芽、酵母、水源、酒桶等)、產程的規劃、維持新品的質量與穩定性、陳年時間的控管(包含了選桶、填充)。對Graham Euson來說，威士忌就是一切！他相信人和與地利是湯瑪町這個品牌所代表的信念。憑藉著Graham Eunson在知名酒廠累積的豐富職涯經歷，和他具有遠見的思維模式與積極追求進步的態度，勢必能為湯瑪町和整個威士忌產業開創新的里程碑。
Graham Eunson相當重視威士忌產品的品質與穩定性，他相信，在湯瑪町的每一個人對產品的自豪、努力和熱忱都會灌注在品牌和威士忌上。當問到他對未來的計畫，他的答案總結：「我們所擁有的是對湯瑪町品牌謙遜的熱忱和自豪，一些我們正在蒸餾和陳年的威士忌未來會在我離開湯瑪町之後的很長一段時間後裝瓶上市。為下一代保護著我們的威士忌是我們的工作，而現在我們正在這裡看顧和保護它。」
湯瑪町 Tomatin 品牌官方網站：
專家筆記
湯瑪町 1997蒸餾 16年單桶原酒 Tomatin 16Y Distilled 1997 Bottled 2014
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