井上合名会社—三井の寿

1922 年於福岡三井郡成立的井上合名会社，因地名緣故將其日本釀酒廠杜氏（酒造最高負責人）釀製的酒取名「三井の寿」，現任第四代社長，同時擔任杜氏的井上宰継先生告訴我們，若波、繁桝與三井の寿被譽為「福岡三本柱」，三井の寿酒精濃度 +14 度，在日本酒中屬於大辛口 不甜膩、俐落清爽耐喝，適合搭配海鮮，在當時是收到《週刊少年JUMP》總編通知，才知道井上雄彥老師因為相當喜愛三井の寿，故以此設定了三分射手三井壽，酒精濃度也成為了他的背號。

「有趣的是井上也並非老師的姓（本名成和雄彥），不敢說筆名是否也與我們有關，但是漫畫中許多角色的名字，如流川、高宮等，都是日本的地名而非姓氏，流川這個地點甚至就在我們酒造附近。」而在後來井上先生想到將三井の寿與三井壽結合，故聯絡了井上雄彥事務所授權相關事宜，現在的三井の寿加上了球衣版，成就了罕見的雙酒標設計，只能想像井上老師對於此酒的熱愛，居然成為傳奇球員誕生的繆思。

井上合名会社雖然是未達百年歷史的酒廠，然而在井上宰継先生擔當杜氏的 16 年間，締造了 15 年得獎的驚人紀錄，包括全國評鑑會金賞、福岡國稅局金賞、日本全國新酒鑑評會金賞等，足見井上合名会社的優異表現，被諭為「以科學的方式再現釀酒的熱情」的井上先生，在日本酒的基底下勇於嘗試追求更多的可能性，包括以春季的幸運草（Quadrifoglio）、夏季的蟬（Cicala）、秋季的香菇（porcini）與冬季瑞雪（Neve）命題，推出結合義大利式美學酒標，近似葡萄酒精釀的三井の寿純米吟釀，嶄新的口感不僅大開年輕族群市場，深受女性與日本酒初學者喜愛，也為日本酒的呈現開拓新世代的格局。