Cuvée是法國葡萄酒術語,通常表示特定混合或批次的葡萄酒。在某些地區,Cuvée特指混釀,以融匯不同葡萄的香氣和風味。35%的橡木桶採用了美國橡木桶經典組合: 美國處女桶和Chinquapin橡木桶,藉由橡木桶的不同調性,我們創造出濃郁的奶油糖果和蜂蜜口味,並帶有一絲柔和的香料和堅果味。另外的65%使用了來自西班牙赫雷斯 Miguel Martin酒窖的Oloroso雪莉Puncheon桶,為威士忌帶來令人難忘的平衡和複雜性,增添了李子、葡萄乾和乾果風味。
艾樂奇Glenallachie為蘇格蘭最年輕的蒸餾廠之一位於斯佩賽區的核心Banffshire,在附近的水壩及瀑布為這座外表現代的酒廠增添幾分柔美的氣息。艾樂奇Glenallachie蒸餾廠於1967年由Mackinlay McPherson公司建立並且由名工程師 William Delme Evans設計,William Delme Evans是一名工程師,卻也同時十分熟稔威士忌生產,深入到諸如整流器構造等等每一個細節,他都能確實掌握建築重點,做兼顧外 觀及實用性的設計。而艾樂奇蒸餾則是William Delme Evans的最後一個酒廠作品。
艾樂奇Glenallachie酒廠在1985年時和吉拉島(Isle of Jura)蒸餾廠一起由Invergordon蒸餾廠集團買下,Invergordon於1987年時將艾樂奇酒廠關閉,兩年後被轉賣給Campbell蒸餾廠,Campbell隸屬於保樂力加(Pernod Ricard)集團,因此他們便將艾樂奇威士忌作為起瓦士威士忌的調和酒之一。