氣泡酒推薦：Prosecco、Crémant與Moscato，3種口味怎麼挑？

客人想買氣泡酒時，不少人還不知道香檳和氣泡酒的差別。我會先稍微解釋，也談談價位，再看這次要找香檳，還是其他氣泡酒。

一般客人想找氣泡酒，我會以Prosecco為主，因為自己覺得比Cava容易喝。接著再依預算和甜度挑。

有氣泡不一定是香檳，先確認這次的需求

香檳是氣泡酒的一種，名稱涉及法國香檳產區與規範。Prosecco、Cava、Crémant各有自己的產區與做法。指定要送香檳，就要找酒標上的Champagne；只是想帶一瓶有氣泡的酒聚餐，可以把其他類型一起比較。

價格也要看品牌、容量與具體版本，不能只用香檳或氣泡酒兩個名稱決定高低。分類與甜度可另外看香檳與其他氣泡酒差別；本文先把三種可選風格說清楚。

想找容易開始的花果香：Piccini Prosecco Extra Dry

Prosecco是我替一般客人挑氣泡酒時常考慮的方向。以本站Piccini Prosecco Extra Dry作例子，商品資料描述有蘋果、檸檬、葡萄柚與花香，風格圓潤、保留活潑酸度。

選前留意Extra Dry比Brut有較多糖量，不能照英文直覺當成「更不甜」。喜歡果香與些許圓潤感，可以把它列入；如果你明確想喝偏乾爽的氣泡酒，接著比較Brut。

想喝乾爽、帶些餅乾香：Villebois Brut

Villebois Brut Crémant de Loire來自法國羅亞爾河，採傳統法瓶內二次發酵。品牌描述有白花、果香與淡淡餅乾、烘烤氣息，適合想從花果香再往酒泥熟成風味認識的人。

想試果香以外的餅乾、烘烤氣息，可以考慮這類Crémant。喜不喜歡，還是喝過最清楚。

明確想喝甜果香：Elio Perrone Sourgal

Elio Perrone Moscato d’Asti Sourgal是義大利微氣泡甜白酒，常見葡萄、桃子與花香。想要明顯甜味、又喜歡柔和氣泡的人，可以把它和前兩款分開看。

水果甜點、下午聚會是可嘗試的場合，仍要看甜點的甜度；若只想配鹹食、入口不要甜，則先選前面的方向。

Prosecco、Crémant、Moscato d’Asti怎麼選？

我在IG記過Gramona Mustillant，覺得莓果香新鮮、酸度中等偏高，配炸物不錯。也有過用烏魚子餅乾配香檳、自己很喜歡的經驗。挑氣泡酒時，不妨連這餐要吃什麼一起想。

冰好再開，喝不完用氣泡酒專用塞

開瓶前先冷藏，上桌後用冰桶保冷。遇到鐵絲籠和軟木塞，持續握穩瓶塞、瓶口朝安全方向，慢慢卸壓開啟。喝不完用氣泡酒專用瓶塞密封冷藏，依酒款盡早飲用；一般抽真空酒塞不適合保留氣泡。