氣泡酒推薦：想喝乾爽還是甜果香？聚餐選酒先看這2款

如果朋友說「帶瓶氣泡酒來吧」，我會先多問一句：是想配鹹食慢慢喝，還是想要香甜、搭水果甜點的那種？同樣有氣泡，這兩個方向的選擇可能完全不同。

我是買酒專家阿東。這篇氣泡酒推薦，先挑兩款差異清楚的酒：想喝乾爽、搭正餐，看Villebois Brut；喜歡葡萄、桃子般的甜果香與柔和微氣泡，看Elio Perrone Sourgal。先找到方向，比一次記住十幾個品牌更好用。

聚餐帶酒，先看它要出現在餐桌哪個時候

前菜是炸物、烤雞或鹹香起司，我會先考慮乾型氣泡酒：它能提供清爽感，也不會讓整桌菜都跟著甜起來。如果主角是水果塔、蛋糕，或大家本來就喜歡甜酒，則可以往Moscato d’Asti看。

別只看酒液顏色或花果香描述。聞起來像水果，入口未必甜；酒標上的Brut和Moscato d’Asti，提供的是更具體的選酒線索。至於香檳與其他氣泡酒的產區、釀法差異，可以另外看香檳與氣泡酒差別。

想喝乾爽、搭鹹食：Villebois Brut羅亞爾河氣泡酒

Villebois Brut Crémant de Loire來自法國羅亞爾河，以傳統法、瓶內二次發酵製作。本站酒款資料描述了白花、果香，與淡淡奶油、烤餅乾方向；如果你想找的不只是單純甜果香，這款值得放進考慮。

我會把它放在餐桌前半段，搭鹹點、炸物或烤雞。想找一瓶不以甜味為主、又有些烘烤香氣的氣泡酒，也可以從這裡開始。它是Crémant，不是香檳；選它的理由是你喜歡這樣的風味和使用場合。

如果你平常最喜歡的就是明顯甜潤的葡萄味，這瓶Brut可能不是你想像中的那種氣泡酒，下面的Sourgal會更接近。

想要甜果香、柔和微氣泡：Elio Perrone Sourgal

Elio Perrone Moscato d’Asti Sourgal是義大利阿斯蒂的蜜思嘉甜白葡萄酒，帶有微氣泡。它吸引人的方向是葡萄、桃子與花香，入口有甜感；與上一款乾型傳統法氣泡酒相比，喝的重點很不一樣。

如果聚會安排在下午，桌上有水果塔、海綿蛋糕，或大家明確想喝甜酒，我會優先考慮這款。微氣泡也比較柔和，適合不喜歡強烈氣泡感、但喜歡香甜風格的人。

它不適合被當成「不甜氣泡酒」購買。若你希望整餐從海鮮配到肉類都走乾爽路線，就回到上一款；若甜點本身非常濃甜，也要留意酒可能顯得較酸，不能只看兩邊都有甜味就認定一定合拍。

兩款怎麼選？把甜度、口感和餐桌一起看

如果大家偏好差很多，不必硬找一瓶讓所有人都滿意。先確認主要搭正餐還是甜點，再照那一餐的重點選；若有指定要送香檳的場合，也要另外依收禮人的需求挑，這兩款不能替代「Champagne」這個指定條件。

喝之前冰好，比換漂亮杯子更重要

兩款都先冷藏，開瓶後把酒瓶放在加水的冰桶裡，讓瓶身持續保持涼爽。倒入杯中的量少一些，既方便感受香氣，也比較不會整杯很快回溫。

遇到有鐵絲籠與香菇形軟木塞的氣泡酒，開瓶時一直握住瓶塞，瓶口朝安全方向，慢慢轉動瓶身卸壓。不同包裝可能採用不同瓶蓋，依實際封口開啟即可。喝不完使用氣泡酒專用瓶塞密封冷藏，盡早喝完，氣泡仍會隨時間減少。

阿東覺得，氣泡酒不用等到大節日才開。只要清楚知道這一餐想喝乾爽還是香甜，就能把選擇縮到很實際的範圍；想看沒有氣泡的選項，也可以接著比較清爽、圓潤與微甜白葡萄酒。

想挑聚餐的氣泡酒，可以把預算、菜色和甜度偏好告訴阿東，一起選適合這一餐的酒。