大雪溪酒造/大雪溪

Daisekkei Sake Brewery/大雪溪酒造/大雪溪的歷史

大雪溪酒造創業於 1898 年，位於北安曇郡池田町。酒銘大雪溪呼應北阿爾卑斯群山與白馬大雪溪景觀，酒藏長期以安曇野的水、米與氣候條件釀造具有地方辨識度的清酒。

釀造哲學與特色

酒造重視地域原料與釀造基本功，透過低溫發酵、適切火入及生酒管理保留清爽香氣。風格多以乾淨、平衡與餐搭性為主，並在不同系列呈現米旨味、礦物感與熟成層次。

經典系列與價格區間

山田錦大吟釀與純米吟釀系列：以山田錦及精細釀造展現白花、果香、透明感與柔和旨味，是認識酒藏精緻風格的代表。

槽場直汲與雪中育成系列：保留新鮮酒體、自然氣息與低溫熟成特色，適合比較無濾過生原酒與生酒的層次。

阿爾卑斯與日常清酒系列：包含吟釀生貯藏酒、藏出清酒、生阿爾卑斯清酒與真白酒，兼顧日常飲用及多種容量選擇。

適飲場合與品牌價值

適合搭配信州鮭魚、鹽烤香魚、蕎麥麵、野菜天婦羅、豆腐與清爽鍋物；吟釀與生酒可冰飲，旨味型純米酒可回溫或溫飲。