新藤酒造店/雅山流

Shindo Sake Brewery/新藤酒造店/雅山流的歷史

酒造位於米澤市竹井，以九郎左衛門為傳承酒銘，並透過雅山流系列展現山形米、水與低溫發酵所形成的清麗風格。不同支線各自呈現季節、酒米與釀造設定的差異。

釀造哲學與特色

重視原料處理、發酵控制與裝瓶狀態，讓吟釀香、米旨味及酸度保持平衡。無濾過、生酒與生詰作品保留鮮度，熟成或火入作品則著重穩定度與柔順口感。

經典系列與價格區間

雅山流系列：包含極月、如月、攻、彩月與魂等作品，從純米大吟釀到本釀造皆可看見清爽細緻的酒藏風格。

裏雅山流與別誂雅山流：以楓華、香華、芳華、粹華、祥華、薄櫻、朝顏、紅葉與六花呈現季節感、酒質與香氣層次。

九郎左衛門系列：包含雄町大吟釀與女神之吻純米大吟釀，著重酒米個性、精緻吟釀香與收藏辨識度。

適飲場合與品牌價值

適合搭配生魚片、鹽烤魚、清蒸海鮮、雞肉、豆腐與山菜料理；香氣型作品可冰鎮品飲，旨味較完整的酒款亦可稍回溫觀察層次。