香住鶴 本格梅酒 - 買酒專家

香住鶴 本格梅酒

◎榮獲2019年第13回女姓世界葡萄酒大賽金牌
◎使用香住鶴酒造特有的山廢清酒為基底

NT$920

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*滿2500元,即可享全台本島免運費*

產品介紹

產區: 日本
主要原料: 梅、砂糖、醸造酒精、清酒
酒齡:
酒精濃度: 12%
容量: 720 ML
香住鶴 本格梅酒,使用日本國內產梅子(南高梅、豐後梅、小梅),分別各自單獨的提取梅淬取物和取出梅肉後,使用香住鶴酒造特有的山廢清酒,浸漬一年後才能出貨。

 酒莊介紹

香住鶴株式会社

香住鶴,始於1725年,已有接近300年的歷史。但馬地區的人們一向痴迷於本土的清酒,香住鶴在當地民眾之間有著深厚的根基,被稱為「但馬地區的驕傲」。成就一瓶好清酒,自然少不了好水,香住鶴清酒採用地下50米深處的地下水,這種軟水常年保持15℃,具有很好的釀造能力。

香住鶴摒棄速醸酛這種簡單操作的釀造方式,堅持以人工為主的「生酛釀造法」和「山廢釀造法」釀製清酒,天然乳酸菌發酵,提升清酒的口感。

「山廢」以天然的乳酸菌釀造酒母,釀造出的清酒濃厚香醇,酒體更加飽滿而富有層次。

「生酛」是最古老的釀造方式,運用人工的方式將原料搗碎,所以酒體表現非常厚重。

這兩種釀造工藝目前只有僅少數的酒造堅持使用,也正因為香住鶴不怕繁雜的工藝、對高品質的執著,才有了讓人齒頰留香的香住鶴清酒。

香住鶴 品牌官方網站:

https://www.fukuchiya.co.jp

 專家筆記

香住鶴 本格梅酒

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