拜拉酒莊 阿爾巴 ⼩甜甜紅酒 G.D.Vajra Dolcetto D’Alba Coste&Fossati

G.D.VAJRA

Vajra 是家族姓⽒的古拼法，莊名⽤古拼法象徵 Vajra 家族的悠久歷史。G.D.則來⾃於創辦⼈暨莊主艾多 維拉（Aldo Vaira）祖⽗的名字。酒莊創立於 1972 年，由莊主艾多（Aldo）、妻⼦米蓮娜 （Milena）和他們的三個孩⼦負責營運。G.D. Vajra的經營重點專注於Piedmont地區特⾊葡萄品種的培育，採⽤因地制宜的⽅法，結合每⼀片葡萄園的風⼟特點進⾏種植和釀造。

莊主本⾝也是釀酒師，是當代Barolo最耀眼的釀酒師之⼀，他繼承了傳統釀酒⽅法，並結合先進的⼯藝，釀造出風格獨特的優質葡萄酒。他的兒⼦吉塞佩（Giuseppe）⼦承⽗業，也是位釀酒師，並被著名的酒業媒體《The Drinks Business》評選為「30位40歲以下最值得關注的釀酒師」，多次與義⼤利權威酒評家伊安·達加塔Ian D｀Agata共同參與國際性的葡萄酒⽂化研討會。

為保證葡萄果實的品質和傳達當地風⼟特⾊， G.D. Vajra對修枝、採收和分揀均採⽤⼈⼯⽅式，也是Piemonte地區極少數對葡萄果實進⾏ 3 次分揀的酒莊之⼀。同時， G.D. Vajra也致⼒於Piemonte地區葡萄酒的發展與創新，例如率先在當地種植Riesling，還積極參與當地葡萄品種Freisa的保護和研究。

⾃酒莊創建伊始， G.D. Vajra就是有機種植與釀造的堅定⽀持者，其信仰理念是：葡萄酒是風⼟的產物；葡萄酒是葡萄園、品種和年份的綜合成果，釀酒只是⼀⾨表達的技藝。G.D. Vajra於 1971 年成為Barolo產區⾸家獲得有機認證的葡萄酒莊園。G.D. Vajra的Bricco delle Viole葡萄園位於Barolo村海拔最⾼的⼭坡，如此⼀來，賦予了葡萄酒驚⼈的細膩與複雜度。

拜拉酒莊 阿爾巴 ⼩甜甜紅酒 G.D.Vajra Dolcetto D’Alba Coste&Fossati

簡介
這款酒的名字取⾃其葡萄所在的兩片園地：Coste di Vergne和Fossati，均在Barolo鎮。Coste&FossaW精選⾃古老⽣物型的Dolcetto，由莊主於1978到1985年間親⾃篩選並種植在Barolo村Vergne最好的兩塊⽥ 地上。這些葡萄藤綽號「紅果梗」（a picciolo rosso），產量有限，厚實、⾼貴、氣味香辛。

關於採收與發酵
Coste& Fossati 的採收，要從葡萄果梗完全變紅的時候才會開始，⼀般是9 ⽉中旬。發酵持續20-25 天。中途會有⾄少兩次倒罐。

陳年
裝瓶前8-12 個⽉不鏽鋼罐中陳年。