OMAR 豐收系列No.3

OMAR Harvest Series Number 3

◎台灣之光
◎熱帶水果

NT$2,450

以客服人員確認的金額與數量為準
*滿2500元,即可享全台本島免運費*

 產品介紹

產區: 台灣
年份:
酒齡:
酒精濃度: 46%
容量: 700ML
木桶種類: 波本桶、雪莉桶、泥煤麥芽原酒、柳丁酒桶、梅子酒桶、葡萄酒桶
裝瓶數:
「豐收系列」自2019年上市,依序推出NO.1~NO.3,每批次受限於釀酒的酒桶「養桶」不易,多為9千瓶~1.2萬瓶限量銷售,不僅熱銷一空,而且備受好評。
2021年所推出的「豐收系列NO.3」以熱帶水果及蛋糕香氣為主,中層展現出香蕉、芒果、榛果巧克力的香氣,接著以木質調性收尾,入口則以雪莉甜香為主,中後段帶出烏龍茶及橙皮香。但受限於養桶不易,首批限量1.2萬瓶。

 酒莊介紹

南投酒廠—OMAR

南投酒廠麥芽威士忌蒸餾場建立於2008年,目前主要有3座麥芽貯存槽、1座麥芽粉碎機、1座糖化槽、8個發酵槽及4座壺式蒸餾器。由於台灣的天氣過於炎熱而不適合大麥的生長,因此每年必需自蘇格蘭購買二稜大麥芽,催芽與烘烤皆於蘇格蘭完成。另一方面,也是因為台灣夏天太熱,所以只能利用每年的十月至隔年的四月生產威士忌。雖然目前是都是使用無泥煤煙燻的麥芽作為生產麥芽威士忌的原料,但於2014年已購買泥煤煙燻麥芽以增加本廠麥芽威士忌不同型式的風味。

當麥芽進廠後先於麥芽貯存槽內貯存,再利用風力運送至磨粉機進行磨粉。本廠麥芽粉碎機是使用布勒(Bühler)”四滾輪式連續粉碎機,麥芽經過粉碎後即被送至Huppmann公司製造的勞特式糖化槽內進行糖化,而糖化水是取自流經中央山脈的地下水源。麥汁收集三次,第一道與第二道麥汁混合後,先經熱交換器冷卻至19oC再送至發酵槽,而第三道麥汁則作為下次糖化用水。

由於台灣氣候高溫又潮濕,木頭容易發霉不易管理,因此發酵槽是以不銹鋼製造。此外,發酵槽具有夾套控溫設計以控制發酵溫度介於20~32oC。酵母菌是購至商業用的威士忌酵母菌,另外少部分是使用濕酵母發酵,兩種酵母菌是分開獨立發酵,使用不同的酵母菌可以產生不同的風味。發酵時間約60~72小時,發酵完成後的發酵醪再送至壺式蒸餾器進行蒸餾。

本廠目前有四座銅製壺式蒸餾器,其中二座是作為初餾蒸餾用途,容量分別是9,000公升與5,000公升,而另外二座則是複餾用途,容量分別是5,000公升2,000公升。蒸餾器是英國Forsyths公司製造,利用不同的大小、高度及林恩臂的傾斜角度以獲取不同性質的蒸餾液。冷凝管是採用管殼式,但因為台灣氣候實在是太炎熱,所以必需使用二段式冷卻方式。二座蒸餾器所得到的低度酒經過混合後再進行複餾,複餾時去除酒頭與酒尾後,收集平均酒精度約70% abv的酒心。

經過稀釋的酒心放置於橡木桶內及於磚造酒庫內採用堆疊式熟陳方式,橡木桶主要是購至西班牙的雪莉桶(重組桶與雪莉酒桶)與美國波本桶,而台灣的濕熱氣候造成每年熟成時的天使稅約為6-7 %。經過熟陳的本廠麥芽威士忌具有較深的色澤(成熟的金黃至琥珀色),中等帶微甜的酒體中結合來自橡木桶的成份後,產生了花香、水果、堅果及香料等的帶木質系的花果風味,所以生產的產品常常會顯現出如芒果、荔枝、青香蕉、罐頭鳳梨等豐富的熱帶水果香氣。

南投蒸餾場目前於市面上販售的產品仍以調和式威士忌為主,但於2013年10月首次推出單一桶裝原桶強度麥芽威士忌時深獲消費者好評,預計於2014年年底推出單一麥芽威士忌。另外,台灣盛產各種熱帶水果,而南投蒸餾場也生產各種水果酒並行銷到世界各國,因此南投蒸餾場目前已研發荔枝酒、梅子酒的風味桶威士忌,徹底發揮台灣在地的風土特色,走出屬於台灣自己的威士忌風格。

南投酒廠 OMAR 品牌官方網站:

http://www.omarwhisky.com.tw

 專家筆記

OMAR 豐收系列No.3

買酒專家

帶領你邊喝邊學,解決酒類問題的困惑!

品質專家

● Diageo認證通路商
● Pernod Ricard認證通路商
● 尚格酒業年約商

選酒專家

我們的選酒團隊,皆擁有WSET國際品酒證照,品飲經驗皆超過十年,累積了數千款酒的經驗值。

找酒專家

找到您所有想找的酒,歡迎私訊給我們。

情報專家

每日固定過濾酒類資訊,在Facebook 把專業有趣的情報提供給您。

產品詢價說明

瀏覽買酒專家⇒將酒款加入詢價清單⇒填寫資料送出⇒客服聯繫確認身分⇒確認後出貨

* 送出「詢問清單」不代表訂單已成立也不代表我們承諾就其內容出貨,我們將有專人與您聯繫實際訂單品項、數量、價格、折扣及付款與送取貨細節,在未與您確認之前,我們不會安排出貨。提醒您,送出詢問清單前,請務必確認您的聯絡資訊無誤。

運費

我們讓客人自行選擇運送方式。常溫運費為120元、低溫運費為160元,凡滿2,500元,運費自動全免!

處理時間

在客服人員與您聯絡後,會在3個工作天內進行配送。

  • 本網站僅提供商品資訊,恕不提供線上交易服務,網站上不可接受訂單或完成訂單確認。如果對本網站所陳列的商品有興趣,請詳閱詢價單後,送出表單洽詢,本公司收到您的訊息後將有客服人員Email & 電話與您聯繫。
  • 在符合法令規定及保障彼此權益的前提下,本公司提供各種付款方式,服務人員與您聯繫確認訂單時將再向您說明。
  • 本網站酒類商品不得售予未滿十八歲之青少年,因此欲發送詢問希望進一步訊息時,如本網站服務人員與送貨人員在難以辨識訂購人或收貨人之年齡時,必會請對方提供證明文件,屆時敬請務必配合。
  • 本公司保有隨時更動價格、取消或拒絕交易之權力。
回到頂端

訂閱買酒專家最新資訊