單一麥芽與調和威士忌差在哪？從酒標看懂3種類型

客人只說想找順口威士忌時，我會先問預算，再推薦調和；指定單一麥芽，就從單一麥芽範圍挑。這是我的選酒方式，也正好說明分類與適不適合自己，要分開看。

以蘇格蘭威士忌來說，單一麥芽來自同一家蒸餾所；調和麥芽結合不同蒸餾所的麥芽威士忌；調和蘇格蘭威士忌則結合麥芽與穀物威士忌。先分清這三種常見酒標，買酒時就不容易把「單一」誤認成只用一個桶。

看懂3種類型，先拿店裡的酒作例子

這是酒架上常見的三種類型，不是蘇格蘭威士忌的完整分類；另外還有單一穀物與調和穀物。這裡先處理最容易在選購時混淆的三種。

單一麥芽的「單一」，說的是蒸餾所

拿百富12年雙桶來說，它是單一麥芽，卻經過不同桶型熟成。「單一」只限定蒸餾所來源，同一家酒廠仍可組合多個桶的酒來裝瓶。

因此，Single Malt不等於Single Cask。想進一步認識單桶、裝瓶商與桶號，可閱讀IB、OB威士忌與獨立裝瓶酒標指南。你如果想找的是某一個桶單獨裝瓶的表現，要另外看Single Cask、桶號與裝瓶資訊。只看「單一麥芽」，還無法知道這些事。

百富12年雙桶很適合拿來理解這個差別：先在美國橡木桶熟成，再轉入雪莉桶，帶有蜂蜜、香草、果乾與香料氣息，適合喜歡這類甜香的人。

綠牌和黑牌，剛好示範兩種「調和」

如果你已經喝過約翰走路黑牌，再看綠牌時，值得注意的除了年份，還有酒標上的Blended Malt。綠牌屬於調和麥芽；黑牌則屬於結合麥芽與穀物威士忌的調和蘇格蘭威士忌。

調和威士忌有的煙燻明顯，有的以水果、香草為主。喜歡哪種，就直接比較那一瓶的風味。

想比較這兩瓶的實際風味與價格，可以接著看約翰走路黑牌、綠牌等酒款比較。裡面也整理了兩款適合的喝法與選購重點。

第一瓶先問預算，再決定是否指定單一麥芽

想順口，我會依預算推薦XR21年、皇家禮炮21年這類調和。若客人指定單一麥芽，我覺得麥卡倫12年雙桶順口甜口；千元內則會看汀士頓傳承，想有年份再比較12年雪莉桶。

這是我替客人挑酒的起點。預算、口味或用途不同，推薦也會跟著調整。

把喝過、喜歡的酒名告訴我，也能更快找到下一瓶。

看懂酒標後，先對照單瓶預算，再比較風味與喝法。五款完整例子整理在威士忌新手入門推薦，可沿著相同順序挑第一瓶。