家裡本來就是賣酒的，有品酒空間，也有陳列酒的地方。有些威士忌放了很久，我覺得味道沒什麼變；但瓶子裡只剩一點點時，放久後好像會覺得酒精感變少。
保存威士忌，先找避光、遠離熱源的位置，酒瓶直立，倒完把瓶蓋封好。剩多少酒、封口是否密合，也會影響開瓶後的變化。
我是買酒專家阿東。說到「存放環境」，家裡還發生過一個印象很深的故事，提醒我就算是容易保存的威士忌，也不能隨手亂放。
威士忌開封可以放多久？未開封又差在哪？
未開封、封口完整且保存良好的威士忌，可以長時間保持穩定；開封後則要考慮風味流失。三得利的說明指出，開瓶後香味的平衡可能逐漸改變，能保存多久會受保管方式影響，無法一概訂出期限。
放在陰涼櫃內、瓶蓋密合，和長期擺在日曬窗邊，保存結果會不同。開瓶多久要連這些條件一起看。
同時開了幾瓶，可以標記開瓶日期，日後比較風味時也有個參考。
家裡哪裡適合放？先看下午會不會曬到太陽
威士忌適合放在陰涼、溫度相對穩定、沒有日光直射的位置。選櫃子時，也要避開爐具、會發熱的家電與強烈異味。
以前父親和朋友喝完威士忌，喝得比較醉，竟然把酒放到和松香水同一個地方。後來朋友喝時，還說這瓶很特別，放過之後居然有香蕉油的特殊氣味。現在想起來有點好笑，但也讓我記得，儲放位置真的不能亂選。
這種異味不能當成正常熟成，單憑故事也無法確定成因。酒要和清潔劑、油漆溶劑分開放；已有異味或污染疑慮，就不要再試喝。
酒瓶保持直立，不像葡萄酒那樣長期橫放。三得利對軟木塞威士忌也明確建議直立保存，並提醒天然軟木塞長期放置後，可能收縮或變脆。收酒時除了把瓶蓋封好，也順手看一下瓶口有沒有滲漏。
| 家裡的位置 | 怎麼調整 |
|---|---|
| 不受日曬的櫃內 | 直立放置，避開熱源與強烈異味 |
| 窗邊、會西曬的展示櫃 | 移到日光照不到、較陰涼的位置 |
| 爐具或發熱家電旁 | 換位置，避免受熱與反覆溫度變化 |
| 橫放式葡萄酒架 | 另找能讓威士忌直立的空間 |
聚餐倒完酒後，就把瓶蓋蓋回去。等收桌時再一起放回櫃子，避免酒瓶整晚都敞著。
只剩半瓶或瓶底，要不要換小瓶？
瓶中剩很少時，我有過放久後覺得酒精感變少的經驗，這是感官印象，沒有量測濃度。如果還打算保留很久，可以考慮用合適的小瓶分裝，減少原瓶裡的空氣空間。
例如700ml的酒只剩少量，卻捨不得在近期喝完，就可以找適合盛裝烈酒的玻璃小瓶。容器要乾淨、完全乾燥，瓶蓋與墊片也要適用於酒精。裝好後寫上酒名、酒精濃度與原本的開瓶日期，原瓶酒標則拍照留存。
沒有適合盛裝烈酒、密封良好的小瓶，就先留在原瓶並確實封好。裝飾酒瓶若材質與封口不明，不適合只為外觀就拿來長期保存。
也可以從下次買酒時調整：如果喜歡同時比較幾款、每次只倒少量，選購時問問有沒有較小容量，就不容易每瓶都留一點在酒櫃裡。
威士忌保存，還有哪些問題？
威士忌開封後需要冰冰箱嗎？
一般原瓶威士忌不需要為了保存而冷藏，先做好陰涼、避光與密封即可。想喝冰涼的，可以在飲用時加冰；不同喝法的差別，整理在威士忌純飲、加水與加冰指南。
未開封的威士忌，放越久會越好喝嗎？
威士忌裝瓶後，不會像在橡木桶裡繼續熟成。酒標上的12年指裝瓶前的熟成年份，放在家裡十年，仍然是12年威士忌。保存的目的是留住品質，不是替它增加熟成年份。
瓶塞鬆了、有漏液，怎麼處理？
先保持直立，檢查瓶蓋是否裝好。若軟木塞已經破損、鬆到無法密合，可以向店家詢問合適的替換塞或分裝容器；不要只放回櫃子，讓漏液持續。
如果是不清楚來源或存放經過的老酒，又有封口受損、異物或異味，先不要試喝，向原廠或可信賴的店家確認。
倒完封好，放回避光、遠離熱源與強烈異味的地方。瓶底只剩少量、又想留很久，再考慮換適合盛裝烈酒的小瓶。
需要確認瓶塞或分裝方式，可以把酒標、瓶口照片和目前存放的位置傳給買酒專家阿東。如果準備挑下一瓶，則可以從威士忌新手入門推薦找找喜歡的風味。
