白蘭姆酒搭可樂、萊姆與薄荷，可以做出不同口味。這篇整理Cuba Libre自由古巴、Mojito與Daiquiri三款，先照自己喜歡的味道選，再準備所需配料。
以下以IBA公開酒譜為基礎，材料都是單杯份量。沒有雪克杯先做自由古巴；喜歡薄荷選Mojito；想喝單純的酸甜與蘭姆酒香，就試Daiquiri。
先準備一瓶白蘭姆酒，配料不用一次買滿
三杯都可以用白蘭姆酒。Mojito與Daiquiri的IBA配方指定古巴白蘭姆酒；換產地或改用桶陳、香料、椰子調味款，香氣與口感也會改變。
萊姆汁建議現榨，糖和氣泡飲料則依配方準備。這裡的萊姆是lime；若換成黃檸檬，酸香會不同，不是完全相同的味道。工具先準備量酒器、長匙、柑橘榨汁器；Daiquiri另外需要雪克杯與濾冰器。
自由古巴Cuba Libre：從蘭姆酒加可樂，多走一步
這杯的關鍵是萊姆汁。加上萊姆的酸香，可以平衡可樂的甜味。
- 白蘭姆酒50 ml
- 可樂120 ml
- 新鮮萊姆汁10 ml
- 冰塊、萊姆角適量
高杯裝入冰塊，加入蘭姆酒與萊姆汁，倒入冰過的可樂，輕輕攪拌混合，最後放上萊姆角。這款不需要搖盪，保留可樂的氣泡就好。
如果改用無糖可樂，風味與甜感會跟著改變，可以照同樣比例起步。先別另外加糖，喝過一小口再決定要不要調整。
Mojito：薄荷聞得到，糖也要先融得開
Mojito要讓薄荷香、糖與萊姆混合均勻。先讓糖溶開，薄荷輕壓帶香即可，不需要搗成細碎葉泥；之後再加入酒、冰與蘇打水。
- 古巴白蘭姆酒45 ml
- 新鮮萊姆汁20 ml
- 薄荷小枝6枝
- 白蔗糖2茶匙
- 冰塊、蘇打水適量
先把糖與萊姆汁放進高杯，加入少量蘇打水幫助糖溶解，再放薄荷輕壓拌合。加入冰塊、蘭姆酒，最後補蘇打水，從杯底輕輕攪起。用薄荷枝與萊姆片裝飾即可。
IBA沒訂蘇打水的固定毫升數。在家先加約60ml，試過酸甜濃淡後再補。薄荷用小枝、少粗梗的，比較好操作。
Daiquiri：材料最少，也最能比較酸甜差異
經典Daiquiri不是冰沙。它以蘭姆酒、萊姆汁和糖搖盪，濾入冰好的雞尾酒杯；少了可樂與薄荷，基酒的味道就更容易被注意到。
- 古巴白蘭姆酒60 ml
- 新鮮萊姆汁20 ml
- 細砂糖2吧匙
- 搖盪用冰塊適量
先在雪克杯中放入酒、萊姆汁與細砂糖，攪拌至糖溶解。再加入冰塊搖盪至杯身冰冷，濾掉冰塊，倒進預先冰好的雞尾酒杯。吧匙是調酒用匙，容量可能有差異，練習時固定使用同一支，才容易比較。
如果手邊沒有吧匙，也可以改用60 ml白蘭姆酒、20 ml萊姆汁、15 ml以糖和水等重量製作的糖漿作為家庭調整版，再按酸甜偏好微調。這是另一個起始配方，並非把兩吧匙糖精確換算成15 ml糖漿。
喜歡桶陳香氣，可以試奇峰黑桶蘭姆酒
想讓Daiquiri多一點香草、焦糖與烘烤橡木的味道，可以考慮Mount Gay Black Barrel奇峰黑桶蘭姆酒。它來自巴貝多，屬於桶陳蘭姆酒；調出來會和上面白蘭姆酒的版本不同。
酒廠本身也提供Black Barrel Daiquiri配方，黑桶、鮮榨萊姆汁與糖漿的比例是2：1：1。在家可以量黑桶40 ml、萊姆汁20 ml、糖漿20 ml，加冰搖盪，再濾入冰好的酒杯。糖漿先用糖與水等重量的版本作起點，再按萊姆酸度調整。
想要香草、焦糖與烘烤橡木香，可以用黑桶做Daiquiri；想喝清新薄荷的Mojito，先從白蘭姆酒試起。
三款調酒，第一杯選哪一款？
| 調酒 | 主要風味 | 做法與工具 |
|---|---|---|
| 自由古巴Cuba Libre | 可樂甜香、萊姆酸香 | 杯中混合；量酒器與長匙 |
| Mojito | 薄荷、萊姆與氣泡 | 杯中混合；輕壓薄荷、先溶糖 |
| Daiquiri | 蘭姆酒、酸與甜的平衡 | 雪克杯搖盪後濾冰 |
如果成品喝起來不均勻，先看糖是不是還沉在杯底；如果氣泡很快不見，檢查可樂或蘇打水是否冰過，以及加入後有沒有過度攪拌。Daiquiri覺得太酸，則可以少量調整糖漿，不用一下改動全部比例。
同一瓶白蘭姆酒換薄荷、可樂，或只留酸甜，能比較不同材料如何改變成品。熟悉一杯後再換基酒；想看其他經典配方，可接著讀威士忌調酒的兩種做法。
想挑蘭姆酒，可以把預算和想做的調酒告訴阿東，一起選適合的基酒。
