梅酒怎麼喝？加冰、氣泡水與熱飲的比例這樣抓

以前有位客人跟我買天吹酒造京都千年抹茶柚子酒，後來說喝起來跟餐廳不一樣，沒什麼抹茶味。才發現他喝之前沒有搖勻，抹茶沉在瓶底。

那瓶是抹茶柚子酒，和梅酒不同，但它讓我對「買回家味道怎麼不一樣」這個問題很有印象。先確認酒款、保存與瓶內狀態，再談加冰或調飲，才不會一直改比例卻沒找到原因。

我是買酒專家阿東。回到梅酒怎麼喝，可以先少量冰鎮純飲，再試加冰、無糖氣泡水或溫熱水。下面的30ml與比例是一般家用試調起點，可依酒款甜度與香氣調整。

想先挑風味，可以看梅侍茶香與果香梅酒比較。至於含抹茶等會沉澱的酒，要依產品指示混勻；氣泡或活性酒的開瓶處理另依背標，不能把所有酒都拿來搖。

先冰鎮純飲，再決定要加多少冰

先倒少量冷藏過的梅酒，不加其他材料，聞香、試一口。你會比較容易知道：喜歡的是梅子的酸甜、茶香，還是其他水果香。之後加水或加冰，才有比較的基準。

想喝加冰的版本，可以把30ml梅酒倒在一顆較大的冰塊上，輕輕攪幾下，隔一小段時間再比較。冰慢慢融化，口味也會變；若你喜歡剛倒好時的濃度，就先把梅酒和杯子預冷，減少冰塊一下子融掉的落差。

量好30ml酒，再少量加水或氣泡水。記下喜歡的比例，下次就容易調出同樣濃淡。

梅酒加氣泡水，先試1：1，再試1：2

第一次做梅酒蘇打，準備梅酒、冰過的原味無糖氣泡水、冰塊和量杯即可。先用原味，會比較容易比較梅酒本身的風味。

1. 杯中放冰，再倒梅酒30ml。先固定酒量，後面只調整氣泡水。
2. 慢慢加入氣泡水30ml。沿杯內側倒，從杯底輕輕帶起混合。
3. 試過1：1，再加30ml氣泡水。比較1：2時的甜度與香氣，記下你比較喜歡哪個。

氣泡水加入後不用用力攪拌，也不用搖盪。若原本已經覺得梅酒甜，就先別加甜汽水、果汁或糖漿；等找到喜歡的濃淡，再決定要不要添其他味道。

熱梅酒怎麼做？先把一小杯用熱水調開

想換成溫熱喝法，可以用耐熱杯先倒溫熱水30ml，再加梅酒30ml，輕攪後確認溫度和濃淡。覺得太濃，再補一些溫熱水。這是一般梅酒熱水調飲的家用起點，並非梅侍各口味的官方指定配方。

用溫水調一小杯，和冰飲比較，不需加熱整瓶。茶梅酒和柚子風味加溫後香氣可能改變，喜歡清新花果香，就先從冰飲試起。

茶梅酒和紅柚梅酒，不必一開始就加滿裝飾

東方美人茶梅酒以花果蜜香為風格線索。先冰鎮純飲，或從1：1氣泡水比較濃淡，較容易認識茶香與梅果；之後再視喜好加裝飾。

凍頂烏龍茶梅酒偏焙火茶香，可以先少量加冰喝。想試溫熱的，就另外倒30ml調一小杯比較。

紅柚款有葡萄柚酸香與微苦，可先用原味無糖氣泡水比較。三款原料與選購差異可回到梅侍梅酒比較；這裡的比例屬家用嘗試建議。

太甜、太淡或沒有氣泡，下次只改一件事

同樣是茶酒，也可能用不同茶種、果汁或基酒。先看完整品名和瓶身喝法，別把上一瓶的比例直接套過來。

原瓶開封後依背標保存，若要求冷藏就密封放回冰箱。已經調好的梅酒蘇打現調現喝，別倒回原瓶；氣泡水也不需要為了湊固定期限，勉強一次用完。