鳳凰美田 純米吟釀 日光 生酒
容量：720ML
酒精濃度：17%
日本酒, 清酒
◎結合傳統生酛技法
◎展現清新果香
NT$1,800
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿$2500免運；含低溫商品之訂單滿$3000免運*
將世界遺產的風土裝進酒瓶裡
有些日本酒展現的是釀酒技術，有些則訴說著土地的故事。
鳳凰美田 純米吟釀 日光 生酒，便是一款以風土為主角的作品。
對鳳凰美田而言，「日光」不只是知名觀光勝地，更是一片孕育生命與釀酒文化的重要土地。為了打造真正屬於日光的日本酒，小林酒造自2017年開始投入當地水源地保護與研究，歷經四年籌備，最終誕生了這款凝聚日光自然魅力的代表作。
一切從水開始
日本酒常說「酒造萬事皆水」。
而鳳凰美田 日光系列的核心精神，也正是來自這份對水源的堅持。
酒造特別確保日光地區的水源地，並以當地天然湧出的超軟水作為釀造基礎。柔軟細膩的水質，不僅賦予酒體純淨透明的輪廓，也讓風味呈現出細緻而優雅的質感。
不只是釀造用水，就連栽培酒米所使用的灌溉水源，也同樣來自日光水系。
從田間到酒藏，完整呈現出土地與水源之間的緊密連結。
栃木縣酒米「夢ささら」的細膩魅力
釀造這款酒所使用的，是栃木縣近年備受矚目的酒造好適米——夢ささら。
這款酒米以細膩柔和的酒質聞名，能夠充分展現純米吟釀清新優雅的特色。
搭配生酛技法釀造後，除了保有透明感十足的酒體外，也增添更多層次與深度。
讓原本純淨的輪廓之中，多了一份來自時間與傳統工藝所孕育的厚度。
生酒才能感受到的鮮活生命力
作為限定生酒版本，酒液保留了更多剛完成發酵時的鮮活風味。
開瓶後，率先浮現的是清新而細緻的果香。
彷彿青蘋果、洋梨與柑橘般的香氣交織其中，伴隨生酒特有的鮮嫩感與活力。
入口後，超軟水所帶來的柔順質地令人印象深刻。
酒體清澈透明，細膩旨味緩緩展開，隨後生酛釀造特有的酸度與層次逐漸浮現。甜味、酸味與旨味之間取得絕佳平衡，展現出既優雅又富有深度的風格。
尾韻則留下純淨而悠長的餘韻，令人不禁想再多品味一口。
適合什麼時候品飲？
鳳凰美田 日光 生酒非常適合搭配風味細膩的料理。
例如握壽司、生魚片、鹽烤白身魚、蒸海鮮、豆腐料理或日式前菜，都能襯托出酒體純淨透明的特色。
在春夏季節冰鎮後飲用，更能感受到來自日光山林與湧泉般的清爽氣息。
鳳凰美田 純米吟釀 日光 生酒 品飲筆記
香氣
青蘋果、洋梨、柑橘與淡雅白花香氣。
口感
酒體柔順透明，旨味細緻，生酛帶來優雅層次與深度。
餘韻
清爽俐落，伴隨柔和果香與細膩米香延續。
建議飲用溫度
- 冰飲（5～10°C）
- 花冷（10°C左右）
阿東筆記
近年許多酒造開始強調「Terroir（風土）」概念，而鳳凰美田 日光系列正是日本酒風土精神的最佳體現之一。
從日光水系的超軟水、栃木縣在地酒米夢ささら，到生酛釀造工藝，每一個元素都與這片土地緊密相連。
如果說一般日本酒展現的是酒造技術，那麼鳳凰美田 純米吟釀 日光 生酒所呈現的，則是一整個日光地區的自然風景與文化底蘊。
這是一款不僅能品嚐風味，更能感受土地故事的作品。
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
小林酒造株式會社 / 鳳凰美田
小林酒造株式會社位於栃木縣小山市，創業於 1872 年。代表品牌「鳳凰美田」以華麗果香與芳醇酒體著稱，是全國知名的高人氣品牌。
特色在於果香奔放 × 華麗吟釀，酒體濃郁圓潤，帶有熱帶水果風味。
鳳凰美田系列屢次在清酒品評會獲獎，並廣受餐酒搭配愛好者支持。
了解 小林酒造株式会社/鳳凰美田品牌故事
鳳凰美田多使用山田錦、五百万石等高級酒米，以低溫發酵保持果香與酸度平衡。
其酒質風格明亮奔放，特別適合搭配西式料理與甜點。
- 風味關鍵詞：鳳梨、荔枝、熱帶水果、濃郁米香。
- 適飲場合：甜點佐酒、餐酒館、紀念日。
- 選購建議：純米大吟釀展現華麗果香；限定生酒則果汁感更強。
栃木縣
栃木縣 是日本酒與甜酒選購中常見的產區之一，依水源、氣候、原料米與地方釀造文化，展現各自不同的香氣與口感輪廓。
產區以清爽、果香、餐搭性為主要印象，常見 米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味 等風味線索，適合依個人偏好的香氣、甜度與酸度挑選。
栃木縣 酒款多以乾淨香氣、柔和米味與平衡酸度為基礎，依酒造與等級不同，可呈現清爽、芳香或旨味較明顯的風格。
從日常純米、本釀造到吟釀、大吟釀或甜酒類作品，栃木縣 可依不同酒款等級與飲用情境展現多層次風格。
看更多產區資訊
栃木縣 酒款可從香氣、甜度、酸度、酒體厚薄與適飲溫度來選擇；若偏好清爽風格，可優先挑選冷飲表現佳的吟釀或純米酒。
若想搭配料理，則可依旨味、酸度與甜潤感調整，讓酒款與餐點互相襯托。
- 風味關鍵詞：米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味。
- 適飲場合：日常餐酒、朋友分享、節慶送禮、產區比較與季節限定品飲。
- 選購建議：適合搭配壽司、海鮮、白肉、鍋物、炸物與日常餐桌。 建議依酒款類型與飲用溫度挑選，冷飲可凸顯清爽香氣，常溫或溫飲則更容易展現米旨味。
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