鳳凰美田 愛國 Collaboration Ver.
容量：720ML
酒精濃度：15%
日本酒, 清酒
◎展現熱帶水果香氣、甜酸平衡
◎極具風土特色
原始價格：NT$2,400。NT$1,780目前價格：NT$1,780。
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿$2500免運；含低溫商品之訂單滿$3000免運*
一顆酒米，串起百年的風土記憶
有些酒款是酒造獨自完成的作品，而有些酒款，則是整個地方共同努力的成果。
鳳凰美田 愛國 Collaboration Ver. 便是後者。
這款酒的誕生，來自栃木縣兩大代表性酒造——鳳凰美田與仙禽，攜手當地農業高校及農業振興事務所，歷經多年研究與復育計畫，共同讓一個幾乎消失於歷史中的古老酒米重新回到世人眼前。
那就是自大正時代流傳至今、被譽為夢幻酒米的「愛國3號」。
百年酒米的復活計畫
在現代日本酒市場中，山田錦、愛山、雄町等酒米早已廣為人知。
然而在百年前，日本各地其實存在許多極具特色的地方品種。隨著農業發展與市場需求改變，不少酒米逐漸消失於歷史洪流之中。
愛國3號便是其中之一。
為了重現這款珍貴酒米的風味樣貌，鳳凰美田與仙禽聯手展開長期復育計畫，從種植、栽培到釀造過程反覆研究，最終成功讓這顆承載歷史記憶的酒米重返酒藏。
而 Collaboration Ver.，正是這項計畫的重要成果之一。
生酛技法展現愛國3號的原始魅力
為了完整呈現愛國3號的個性，鳳凰美田選擇以傳統生酛技法進行釀造。
當酒液倒入杯中時，率先綻放的是奔放而明亮的熱帶水果香氣。
讓人聯想到鳳梨、哈密瓜、熟成洋梨與柑橘果實交織而成的香甜氣息，既充滿生命力，又保有鳳凰美田一貫的細膩優雅。
入口後，酒體展現出令人驚喜的純淨感。
看似柔和透明的輪廓之下，卻蘊藏著生酛特有的強韌骨架。甜味與酸度相互交融，在口中形成鮮明卻平衡的層次變化。
尾段則浮現一絲微苦韻，讓整體風味更加立體，也為下一口留下餘韻與期待。
隨著溫度變化展現不同風貌
這款酒最迷人的地方之一，在於它豐富的溫度變化。
冰飲時，果香鮮明且充滿透明感，酸度俐落而爽快。
隨著溫度逐漸升高，愛國3號獨有的穀物香氣開始慢慢浮現，酒體也變得更加飽滿圓潤。
從水果般的明亮風味，到穀物與旨味逐漸擴散的深度層次，每一個階段都能感受到不同的魅力。
彷彿同時品嚐到這顆百年酒米的過去與現在。
鳳凰美田 愛國 Collaboration Ver. 品飲筆記
香氣
鳳梨、哈密瓜、熟梨、柑橘與淡雅花香交織。
口感
酒體純淨細膩，甜酸平衡，生酛帶來紮實骨架與層次感。
餘韻
尾段帶有細微苦韻，收尾俐落且耐人尋味。
建議飲用溫度
- 冰飲（8～12°C）
- 涼飲（12～18°C）
- 常溫飲用
阿東筆記
近年日本酒界興起復育古老酒米的風潮，但真正能夠將復育、種植與釀造整合成完整計畫的案例並不多。
鳳凰美田 愛國 Collaboration Ver. 的價值，不只是來自夢幻酒米本身，更來自整個栃木縣產官學共同投入的努力成果。
它既保有鳳凰美田細膩透明的酒質，也展現愛國3號鮮明而富有生命力的個性。
如果你喜歡探索不同酒米風格，或對日本酒背後的土地故事與歷史文化充滿興趣，這款作品絕對值得細細品味。
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
小林酒造株式會社 / 鳳凰美田
小林酒造株式會社位於栃木縣小山市，創業於 1872 年。代表品牌「鳳凰美田」以華麗果香與芳醇酒體著稱，是全國知名的高人氣品牌。
特色在於果香奔放 × 華麗吟釀，酒體濃郁圓潤，帶有熱帶水果風味。
鳳凰美田系列屢次在清酒品評會獲獎，並廣受餐酒搭配愛好者支持。
了解 小林酒造株式会社/鳳凰美田品牌故事
鳳凰美田多使用山田錦、五百万石等高級酒米，以低溫發酵保持果香與酸度平衡。
其酒質風格明亮奔放，特別適合搭配西式料理與甜點。
- 風味關鍵詞：鳳梨、荔枝、熱帶水果、濃郁米香。
- 適飲場合：甜點佐酒、餐酒館、紀念日。
- 選購建議：純米大吟釀展現華麗果香；限定生酒則果汁感更強。
栃木縣
栃木縣 是日本酒與甜酒選購中常見的產區之一，依水源、氣候、原料米與地方釀造文化，展現各自不同的香氣與口感輪廓。
產區以清爽、果香、餐搭性為主要印象，常見 米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味 等風味線索，適合依個人偏好的香氣、甜度與酸度挑選。
栃木縣 酒款多以乾淨香氣、柔和米味與平衡酸度為基礎，依酒造與等級不同，可呈現清爽、芳香或旨味較明顯的風格。
從日常純米、本釀造到吟釀、大吟釀或甜酒類作品，栃木縣 可依不同酒款等級與飲用情境展現多層次風格。
看更多產區資訊
栃木縣 酒款可從香氣、甜度、酸度、酒體厚薄與適飲溫度來選擇；若偏好清爽風格，可優先挑選冷飲表現佳的吟釀或純米酒。
若想搭配料理，則可依旨味、酸度與甜潤感調整，讓酒款與餐點互相襯托。
- 風味關鍵詞：米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味。
- 適飲場合：日常餐酒、朋友分享、節慶送禮、產區比較與季節限定品飲。
- 選購建議：適合搭配壽司、海鮮、白肉、鍋物、炸物與日常餐桌。 建議依酒款類型與飲用溫度挑選，冷飲可凸顯清爽香氣，常溫或溫飲則更容易展現米旨味。
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