詩貝12年 Spey 12 Years Old

產品介紹

一切開始於1965年，為了打造夢想中的釀酒廠，年輕的 George Christie 帶著妻子 Alice 來到人煙罕至的詩貝河源頭，一待便是30年的歲月。

熱愛舞蹈的 Alice 總是在月光下展露優雅的舞步，曼妙紅髮少女纖細的身影陪伴 George 渡過無數艱辛的時刻，也成為詩貝釀酒廠始創時期獨特的風光。

SPEY 現任首席釀酒師以此段浪漫故事為靈感，打造全新年份系列經典款-詩貝12年「緋紅之舞」，取自詩貝河源頭純淨水源，歷經長達120小時發酵時間、繁複的二次蒸餾工法，熟成於傳統波本與雪莉橡木桶。

釀造帶有蜜桃、橘子果香和蜂蜜自然甜味的深邃耀眼琥珀色酒液，馥郁柔美又不失複雜度的獨特風味，猶如月色下紅髮少女的曼妙舞姿，演繹流動的藝術品。

酒廠介紹

詩貝 Spey

詩貝酒廠是詩貝河上游的第一間酒廠，坐擁最原始的純淨水源， 以百年前的頂級規格把關，縱使年產量只有60萬公升，釀造成本也比任何酒廠高，但因這股不妥協的信念，才可產出如此完美的口感。

George Christie 為了建造夢想中能釀造出最頂級威士忌的酒廠，花費了二、三十年的時光，堅持使用傳統工藝方式打造出這座宛如藝術品的釀酒廠。 耗費數十年打造的詩貝釀酒廠，隱身於山林環繞人煙罕至的詩貝河源頭，因而偏遠、不便甚至在冬季結冰寸步難行，一切都是為了取得詩貝流域最原始甘甜的河水，正是這份堅持，賦予 SPEY 威士忌最純淨的靈魂。

哈維特家族於1856年制定的寶典規章中包含：必需使用的蘇格蘭高地泉水源、大麥原料、釀造程序，更重要的是儲存的橡木桶以及酒窖的溫度、濕度、光線等品質管控之標準。 SPEY 酒廠堅信量少才能質精，僅使用一對壺型蒸餾器完成所有釀造工作，遵循傳統的二次蒸餾工法，並將麥芽發酵時間抓在 72 小時，賦予酒體兼具優雅細緻與醇厚風味的特色。

歷代傳承的釀造工序，嚴謹的品質控管，以及酒廠環境的水源深究，SPEY 重新建立起威士忌釀酒王朝的夢想，並成就詩貝河上游的非凡釀造。

✓ 酒廠位於詩貝河源頭，坐擁最純淨甘甜的水源。 ✓ 酒廠僅一對蒸餾器，年產量只有60萬公升。 ✓ 釀造成本比任何酒廠高，為蘇格蘭少數堅持傳統的精緻酒廠。 ✓ 堅持72小時長時間發酵，賦予酒體兼具細緻與醇厚風味。 ✓ 製作威士忌的手法及設備，仍皆嚴守傳統釀製工藝。