生酒

生酒（Namazake）是不經過火入（加熱殺菌）的清酒，保留了新鮮的酵母活性與鮮明風味。

生酒的特色

酒體鮮活奔放，帶乳酸感與水果清香，風味明亮，但保存條件嚴格，需要冷藏。