農口尚彥研究所 山廢雄町 無濾過生原酒（藍）

農口尚彥研究所山廢雄町無濾過生原酒以岡山縣雄町釀造，透過無濾過生原酒型態保留米種的深度與力量。酒款展現甜瓜、油桃、奶油與穀物般的香氣，入口柔和飽滿，並以礦物感與山廢酸度維持清楚輪廓。

農口尚彥研究所山廢雄町的風格

雄町常能呈現寬廣、厚實而帶包覆感的酒體，這款酒將成熟果香、米旨味與柔和酸度整合得相當自然。無濾過處理保留較完整的香氣與質地，生酒的新鮮感則讓濃郁風味仍有活力，不會只留下厚重印象。

雄町酒米的香氣層次

前段可感受到甜瓜、油桃與白色水果香氣，中段浮現奶油、蒸米與穀物氣息，層次溫暖而飽滿。稍微回溫後，香氣會延伸出淡雅辛香與礦物感，使酒體更立體，也能呼應燒物與旨味豐富的料理。

口感與尾韻表現

入口圓潤柔和，米旨味在舌面逐步擴散，山廢酸度於中段收束甜感，讓整體保持穩定與平衡。尾韻帶有穀物、礦物與淡淡乳酸感，收尾不急促，能留下雄町特有的寬廣酒體與柔軟餘韻。

無濾過生原酒的飲用方式

冷飲時可感受到鮮明果香、礦物感與俐落酸度；以薄口清酒杯品飲，能讓前段香氣更集中清楚。回溫至常溫後，甜瓜、穀物與米旨味會變得飽滿，口感也更柔和，適合慢慢觀察溫度帶來的變化。

品飲與餐搭建議

適合搭配烤魚、鹽燒雞、炙燒海鮮、菇類、壽喜燒與味噌料理，雄町旨味能承接料理的醬香與鮮味。面對油脂較豐富的肉類或鍋物，山廢酸度可整理口腔，讓酒體的果香、穀物感與餐點保持協調。

選購重點

這款酒適合喜歡雄町的寬廣旨味、成熟果香與礦物感，也適合尋找酒體飽滿但具酸度支撐的飲家。收到後建議冷藏並保持直立，開瓶後盡快飲用；若分次品飲，應密封冷藏以保留生酒活力與香氣。