異鄉人紅酒 Eulogio Pomares O Estranxeiro Tinto

Quinta do Estranxeiro 異鄉人計畫

艾斯塔尼薛諾（異鄉人）計劃始於 2019 年，Eulogio Pomares 與妻子 Rebeca Montero 在 Ribeira Sacra 的中心地帶 Pantón，找尋到一座擁有百年歷史的莊園。

Eulogio：在 Ribeira Sacra，第一個會吸引您注意的總是山水地景，此處的大自然早已戰勝了人類，視線所及幾乎都被森林征服，大片的葡萄園則是消失湮滅。本區葡萄田工作只能以手工完成，沒有曳引機與絲毫的噪音干擾，一切讓人感到平靜。葡萄酒農平均高齡已達 70 歲，因此這是一個逐漸消失，必須被我們細心保護的獨特產業。我仍感受到自己正在逐漸進入/參與 Ribeira Sacra，2019 年時我們在兩個子產區工作，在 Sil 區有座 50 年的老葡萄田，位在“A Ponte”的 Doade，由擁有者 Pegerto 負責管理與耕作。而在 Minho 區的“A Cova”，則有20-80年藤齡的地塊。此處的葡萄田多由 Mencía 強勢主導，即便所有葡萄品種幾乎都已被嫁接至 Mencía ，我還在尋找完整的原生種 Merenzao 與Brancellao。葡萄並非我們酒莊所擁有，我們與小農簽約，並協助轉型成有機種植。希望未來能購入一些自己的土地。

原生種 Mencia 之於 DO Ribeira Sacra，就像 Albariño 之於 DO Rías Baixas，過去 30 年的葡萄酒業促使單一品種的絕對壟斷，現在除了擁有與種植既有的葡萄，人們已不可能再找到其他品種的老葡萄田。Godello、Albariño（80 年代被引進此區）與 Treixadura 是我們在此種植的白葡萄品種，主要在子產區 Quiroga，更內陸且幾乎已與 Valdeorras 和 Bierzo 接壤，也不再是陡峭的山坡。在較靠近酒莊的 Castillón_Pantón 區域，也有一塊較年輕的白葡萄田（15-25 年）。自 DO Ribeira Sacra 創建以來，Mencía 葡萄就受到普遍粗暴的待遇，被大量以不鏽鋼桶釀成原始簡單的紅酒。約15年前，Raul 與 Algueira（阿奎依拉酒莊）、Guimaro 的合作，才可說是形塑本區葡萄酒產業最重要的一次革命。我的計劃是讓此區的葡萄在義大利大桶或水泥槽中長期陳年，從而尋求優雅的質地。靈感來源出自最古老典雅的 Piedmont 葡萄酒。

Eulogio Pomares 是近代西班牙Galicia 最受矚目的年輕釀酒師，他是 Zárate 薩勒多家族的第三代傳人，家族早在 17 世紀就開始釀酒了。祖父在1925 年在西班牙 Rias Baixa 產區裡 Salnés Valle 成立酒莊，剛開始只有五公頃的葡萄園面積，至今有 11 塊不同地區的葡萄園。Eulogio 是受正統訓練的釀酒師，曾至波爾多與德國學習釀酒，甚至年輕時更花費很多精神研究 Albariño 與 Riesling 之間的相關性，他看出 Albariño 的潛力是可以直逼德國頂級葡萄園所釀造出的 Riesling。

世界知名的酒評家 Jamie Goode 曾描述 Eulogio 的酒：有著與香檳區同樣漂亮極致的酸度表現，這在位處緯度叫南邊、氣候較為溫和的西班牙，是件挑戰度極高的事情！除 Jamie Goode 外， Robert Parker 甚至在 2016 年的酒評中，給 Eulogio 幾乎有所有的葡萄酒一致 90 分以上的高分，有些特級葡萄園的 Albariño 酒款，更是上看 94 的分數，可見 Eulogio 在酸度表現與陳年潛力的要求！

Eulogio 家族在 Rias Baixa、Ribera Sacra 等產區釀造許多不同品種並代表當地風土性質的葡萄酒。但 Eulogio 是第一個將 Albariño 更加發揚光，並以不同的釀酒方式呈現不同地區與風土間 Albariño 的差異性。

異鄉人紅酒 Eulogio Pomares O Estranxeiro Tinto

東東：這好喝！

東姐：為什麼覺得這好喝？

東東：認真想了一下，再喝一下。大概因為有酸度，又帶有甜度，單寧一點點又不會完全沒有、沒結構（而且很滑順），酒體也剛剛好是我喜歡的重量，酒香氣又滿喜歡的，查了下官方香氣寫有黑色莓果、花香與讓人清爽的草本香氣，覺得真的都有。 總之就是個各方面都剛好滿對我的胃，讓人非常舒服的酒。