保羅瑪斯酒莊 城堡系列-紅酒 Domaines Paul Mas Château Paul Mas

產品介紹

迷人的黑醋栗、紫羅蘭與黑莓香氣，隨後轉為可可與辛香料氣息，層次複雜多變。酒體飽滿，單寧柔順，口感平衡，濃濃果香變化為甘草與烘烤木頭香調，餘韻悠長，多元表現令人驚豔。具陳年實力，可陳放10年以上。

風土條件

將不同品種葡萄分別去梗，以溫度不超過26℃控管下進行發酵10到12天，再使用內襯為新水泥的不銹鋼小桶進行傳統浸漬(希哈浸漬20天、格那西與慕維德爾分別浸漬14天)。

浸漬後將40%已經經過乳酸發酵的葡萄酒，與60%即將在橡木桶中乳酸發酵的葡萄酒，以30%的新橡木桶、35%一年橡木桶與35%二年橡木桶的比例，將葡萄酒放入法國與美國橡木桶中陳年。

酒莊介紹

保羅瑪斯酒莊 Domaines Paul Mas

保羅瑪斯酒莊是南法Languedoc-Roussillon(隆格多克-胡西庸)產區的主要酒莊，自1892年起便開始釀造葡萄酒，至2000年時，酒莊主人兼釀酒師Jean-Claude Mas從父親Paul Mas手上繼承了35公頃的葡萄園，他深知這塊土地的風土可以釀造出優異的葡萄酒，因此創立此Domaines Paul Mas葡萄酒品牌，並致力於發展為精緻、非凡的葡萄酒農莊。

處於地中海型氣候的隆格多克區，夏季乾燥炎熱、冬季多日照且降雨量稀少，特別適合葡萄生長，它是全法國最炎熱、最乾燥的地區，也是法國葡萄酒產量最多的地區，極具多樣性的土壤條件與得天獨厚的氣候，讓保羅瑪斯每滴釀出來的葡萄酒，都濃縮著當地獨特的風土條件。

保留原始自然的風土條件並加入現代化的新技術與Jean-Claude Mas的創造力，如此兼容並蓄、新舊合併釀出來的葡萄酒，才能讓予豐富的結構層次與獨一無二的體驗。保羅瑪斯除了自有的320公頃的優質葡萄園，並與隆格多克區總面積達800公頃的契約葡萄園，運用多達30種不同的葡萄品種，創造出專屬南法地中海式的風土特色。