ANTELOPE DEEPSEEK – Kiwi 深度探索 奇異果 蜂蜜酒

這款特別的蜜酒以天然蜂蜜為基底，加入帶有青澀香氣與清爽酸味的奇異果，並經過波本桶熟成，融合出帶有香草氣息與水果塔般的風味層次。微酸的果韻與蜂蜜的甜美平衡交織，入口輕盈卻富有深度。

在餐桌搭配上，建議與帶有酸味的料理一同享用，如韓式泡菜或德式酸菜，能讓整體風味更加突出。

ANTELOPE酒廠成立於2020年，位於日本滋賀縣，由谷澤優気與福井駿共同創立，專注於製作多樣化的Craft Mead。他們曾嘗試以粉紅葡萄柚、辣椒等食材入酒，致力於展現蜂蜜酒更多元、創新的可能性。品牌理念是透過酒精飲品拉近人與人的距離，創造美妙的交流時刻。

Mead（蜂蜜酒）是世界上最古老的酒精飲品之一，已有8000年以上歷史，傳統只以蜂蜜、水與酵母釀造，而現今的Craft Mead則融入水果、香料與植物元素，帶來豐富而自由的口感體驗。

保存與飲用方式

• 請存放於陰涼處，避免陽光直射。

• 建議飲用前放入冰箱冷藏，冰涼後更能展現風味。

酒造介紹

ANTELOPE

ANTELOPE 酒廠，位於日本滋賀縣，由谷澤優気和福井駿於 2020年 創立， 專注於製作 Mead，一種蜂蜜發酵酒。

谷澤優気在京都大学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造，他們的酒款多樣化，使用了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的 Mead。ANTELOPE 注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接人與人之間的緣分，創造美妙的體驗。

What’s Craft Mead?
Mead，被認為是世界上最古老的酒精飲料之一，已存在了 8000-9000 年。由蜂蜜、水和酵母製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典文學中提及。

傳統蜜酒 (Traditional Mead) 僅用蜂蜜、水和酵母製成，而手工蜜酒 (Craft Mead) 則加入各式水果、香料和植物性成分，展現多樣化口感。 這種既古老又新穎的酒類就是 Craft Mead。這種酒展示了一種挑戰性和自由性，表現出多樣化的口感體驗。