IPA
IPA（India Pale Ale）是全球最受歡迎的精釀啤酒風格之一，以大量啤酒花釀造，特色是酒花香氣濃烈、苦度高，常帶有柑橘、松木、熱帶水果等風味。最初為出口印度而釀造，如今已成為精釀酒吧與啤酒迷的經典選擇。
特色與飲用方式
IPA 的苦味與酒花香氣強烈，層次多變，適合冰鎮純飲。與漢堡、炸雞、燒烤或辣味料理特別契合，能中和油膩感。不同風格的 IPA 從清爽到濃烈皆有，能滿足不同層次的啤酒愛好者。
建議飲用溫度為 6–10°C，使用鬱金香杯或 IPA 專用杯能更好釋放香氣。
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IPA 的主要分類
- English IPA — 最初版本，酒體偏乾爽，帶草本與泥土酒花風味。
- American IPA — 現今最流行，酒花香氣突出，常帶柑橘、松針與熱帶水果風味。
- West Coast IPA — 清澈明亮，苦味乾脆俐落，收口乾爽。
- East Coast IPA — 麥芽感較強，口感較圓潤，苦味不如西岸突出。
- Session IPA — 酒精度較低（約 3–5%），適合長時間暢飲。
- Double / Imperial IPA — 酒精度高（7–10%），酒花濃度與苦味加倍，風味強烈。
- Hazy / New England IPA — 渾濁外觀，果汁感強，苦味較低，以熱帶水果香氣為主。
IPA 的風味特色
IPA 共通的特徵是「酒花至上」，不論是英式的泥土草本，或美式的奔放柑橘與熱帶水果，都以鮮明香氣與苦味著稱。不同子風格在酒體厚薄、清爽感與甜度上有所區隔。
代表品牌
- BrewDog Punk IPA（蘇格蘭）— 近代 IPA 經典，果香奔放。
- Sierra Nevada Torpedo Extra IPA（美國）— 西岸 IPA 代表，苦味明顯。
- Stone IPA（美國）— 經典美式 IPA，酒花風味濃烈。
- Lagunitas IPA（美國）— 平衡風格，適合入門 IPA。
- Trillium / Tree House（美國）— Hazy / NEIPA 的代表品牌。
飲用建議
IPA 適合啤酒迷深入探索：想要清爽俐落可選 West Coast IPA；偏好果汁感可選 Hazy IPA；追求濃烈衝擊則可選 Double IPA。搭餐上建議與美式料理、辣味食物或重口味炸物搭配，效果最佳。
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