Stout
Stout（司陶特）是一種以大量烘焙麥芽釀造的黑啤酒，酒體厚實，常帶有咖啡、黑巧克力、焦糖與烘烤麵包的風味。從清爽的乾型到濃烈的帝國型（Imperial Stout），風格多樣，是黑啤酒愛好者的經典選擇。
特色與飲用方式
Stout 色澤深邃，泡沫細緻綿密，風味以烘焙與麥芽香為主。酒精度可從 4%～12% 不等，輕盈或厚重皆有。常見的咖啡、巧克力、焦糖氣息讓它特別適合搭配烤肉、燉牛肉、煙燻料理或甜點（尤其是巧克力蛋糕、布朗尼）。
建議飲用溫度為 8–12°C，能展現更完整的層次。適合使用英式 Pint 杯或鬱金香杯。
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Stout 的主要分類
- Dry Stout（乾型司陶特） — 以愛爾蘭代表的 Guinness 最為知名，酒體清爽，帶有淡淡咖啡與焦香。
- Milk Stout（牛奶司陶特） — 加入乳糖，口感甜潤，帶奶油與巧克力風味。
- Oatmeal Stout（燕麥司陶特） — 加入燕麥增加酒體滑順感，風味柔和圓潤。
- Imperial Stout（帝國司陶特） — 酒精度高（8% 以上），風味濃烈複雜，適合陳年。
- Pastry Stout（甜點司陶特） — 加入香草、椰子、咖啡或巧克力等原料，甜美奢華。
Stout 的風味特色
Stout 以烘焙麥芽為核心，常帶有咖啡、黑巧克力、焦糖與焦香。Dry Stout 清爽易飲；Imperial Stout 則濃烈厚重，常見果乾、酒精與橡木桶熟成風味。
代表品牌
- Guinness（愛爾蘭）— 世界最知名的 Dry Stout。
- Samuel Smith Oatmeal Stout（英國）— 燕麥司陶特經典代表。
- Founders Breakfast Stout（美國）— 使用咖啡與燕麥，濃郁複雜。
- Goose Island Bourbon County Stout（美國）— 帝國司陶特經典，波本桶熟成。
飲用建議
Stout 適合在夜晚或冬季慢飲，Dry Stout 清爽適合日常酒吧飲用；Imperial Stout 適合作為特別場合的收藏酒款，甚至可以陳放數年，展現更深層次風味。
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