台雲酒造/台雲

台雲酒造/台雲的歷史

台雲立足島根縣，以當地釀造環境與原料條件發展品牌風格；現有產品線從核心酒款延伸至季節、原料或批次限定作品，呈現不同層次與選擇。

釀造哲學與特色

酒造重視米、水、麴與酵母之間的平衡，並透過發酵溫度、上槽與熟成管理呈現山田錦、阿波市場山田錦的個性，使香氣、米旨味與收尾保持清楚。

經典系列與價格區間

台中六十五山廢玖拾：品牌代表作品，可用來認識核心風格，價格依年份與規格而異。

台中六十五白麴：呈現原料、產區或批次差異，定位由中階至高階不等。

台中六十五再釀：依年份與產量推出，限量批次與特殊規格具有較高稀有性。

適飲場合與品牌價值

適合搭配生魚片、鹽燒魚、串燒、天婦羅、鍋物與清爽日式小菜；吟釀與生酒可冰鎮飲用，純米系則可依酒款嘗試常溫或溫飲。