凱撒城堡 Castello di Querceto

凱撒城堡的歷史與風土

Castello di Querceto 的城堡最初肩負守望與防衛周邊道路的功能，如今則俯瞰酒莊葡萄園與橄欖園。莊園位於 Chianti 丘陵地帶，森林、坡地與日夜溫差共同塑造葡萄成熟度、香氣與酸度。

葡萄園與釀造特色

酒莊葡萄園海拔約350至520公尺，坡向從東、南延伸至西，紅葡萄以 Sangiovese 為主，並種植 Canaiolo、Colorino、Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Syrah 與 Merlot。依地塊、品種與年份調整發酵及熟成，使酒款保留果香、酸度與托斯卡尼的鮮明輪廓。

代表酒款與風格差異

Castello di Querceto Chianti：紅色水果香氣清楚，單寧柔細，風格平易近人，適合日常餐桌。

Chianti Classico Riserva：以 Sangiovese 為主，果味集中，帶紅莓果乾、皮革、煙燻與香料氣息，酸度明快、結構更完整。

餐搭方式與選購建議

Chianti 適合披薩、番茄義大利麵、烤雞與冷肉；Riserva 可搭配牛排、燉肉、野味、熟成起司及醬汁較濃郁的料理。喜歡清新紅果與輕盈酒體可選 Chianti，偏好熟成香氣與層次則可選 Riserva。