Kawamura Shoten Koganesawa/川敬商店 黃金澤

Kawamura Shoten Koganesawa/川敬商店 黃金澤的歷史

川敬商店 黃金澤以在地環境與釀造技術為基礎，持續透過不同酒米、酵母與發酵條件探索日本酒的香氣、旨味和清爽度。

釀造哲學與特色

品牌重視原料表現與批次差異，透過細緻發酵、低溫管理或生酒裝瓶保留香氣，使酒款兼具層次、平衡與餐桌適應性。

經典系列與價格區間

山廢純米酒、旋轉木馬純米大吟釀與一見鍾情系列：品牌代表作品，可用來認識核心風格，價格依容量、季節與批次而異。

純米與吟釀系列：呈現酒米、酵母與釀造設計的差異，定位由日常餐酒至限量作品不等。

季節限定作品：依時節與產量推出，生酒或特殊熟成批次具有較高稀有性。

適飲場合與品牌價值

適合搭配海鮮、刺身、壽司、白肉、豆腐、起司與清爽日式料理；可依酒款特性冰飲或稍微回溫，觀察香氣與旨味逐步展開。