葡萄品種: 甲州
甲州 Koshu 是日本具代表性的葡萄品種，與山梨縣的釀酒文化關係密切。甲州白酒常呈現細緻柑橘香與輕盈口感，適合從清爽型白酒的方向認識日本葡萄酒。
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同樣是甲州，釀造方式也會影響風格
除了清爽白酒，也能找到酒泥培養、橡木桶或帶皮浸漬等不同做法的甲州酒。挑選時留意商品說明中的釀造方式：想搭生魚片、清蒸魚，可先比較輕盈乾型；需要搭配較濃的醬汁，再找酒體與質地更豐富的版本。
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