葡萄品種｜Aligoté

Aligoté 是源自法國 Bourgogne/布根地的白葡萄品種，17 世紀已在當地出現，與 Chardonnay 同樣由 Pinot Noir 與 Gouais Blanc 自然雜交而來，現今主要用於 Bourgogne Aligoté 與 Bouzeron 等白酒。

品種調性「檸檬、青蘋果、白花、鹽感」，核心特色是明亮酸度、清爽果香與俐落收尾；隨產區、藤齡與熟成方式不同，也可展現白桃、榛果、礦物與更圓潤的口感。

Aligoté 價格與特色

Aligoté 酒款價格依產區、葡萄園、藤齡、產量與熟成容器而異。Bourgogne Aligoté 多為清新易飲的入門選擇；Bouzeron、單一園、老藤或橡木桶熟成作品通常具有更鮮明的風土感與陳年潛力。

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Aligoté 與布根地關係密切，主要分布自 Chablis 周邊一路延伸至 Mâconnais。品種偏好石灰岩、泥灰岩與黏土混合的坡地；Bouzeron 是以 Aligoté 單一品種釀造的村莊級法定產區，也是認識高品質風格的重要代表。

傳統酒款常以不鏽鋼槽釀造，保留檸檬、青蘋果、白花與清脆酸度；部分酒莊會使用舊橡木桶、酒泥熟成或較低產量的老藤葡萄，增加榛果、白桃、礦物與細緻質地。年輕時清爽直接，優質地塊也能透過瓶中熟成發展更完整層次。

Bourgogne Aligoté：以活潑酸度、柑橘與青蘋果為主，是認識品種風格與日常餐搭的入門選擇。

Bouzeron：著重 Côte Chalonnaise 坡地風土，通常具有較細緻的果味、鹽感與質地。

單一園與老藤系列：依地塊、藤齡與熟成方式呈現更高集中度，價格會受產量、年份與酒莊聲望影響。

適合搭配生蠔、貝類、烤魚、白肉、沙拉、山羊乳酪與清爽前菜，也適合作為開胃酒。選購時可依喜歡的酸度、礦物感與橡木桶質地，從 Bourgogne Aligoté、Bouzeron 或單一園作品中挑選。