日本酒

日本酒(Sake)泛指以米、米麴與水為原料釀造的日式酒類,核心包含「清酒」與「燒酎」兩大體系。清酒屬釀造酒,能呈現花果香與米旨味;燒酎為蒸餾酒,強調大麥、蕃薯、米等原料的個性。日本酒文化深植飲食日常,從家庭餐桌到居酒屋、割烹與慶典均少不了它。

日本酒的特色

清酒依精米步合與製程分為大吟釀、吟釀、純米、本釀造等;燒酎則分本格燒酎與甲類燒酎,前者保留原料香氣,後者多次蒸餾更純淨。飲用溫度與搭餐彈性大,既能冷飲清爽,也能熱燗暖胃。

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類型與場合

清酒適合壽司、天婦羅、關東煮等;燒酎可加冰/加水/熱水,搭配串燒、炸物與火鍋。節慶儀式常以清酒敬賀,居酒屋日常則以燒酎暢飲。

飲用建議

清酒 5–12°C 冷飲能展現果香;45–55°C 熱燗強化旨味。燒酎視原料不同調整兌水比例,高球或蘇打調和也受歡迎。

  • 水芭蕉 馬年限定 純米大吟釀

    水芭蕉 馬年限定 純米大吟釀

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
  • 萬作之花 超限定 純米大吟釀 瓶燗一度火入

    萬作之花 超限定 純米大吟釀 瓶燗一度火入

    NT$2,200
  • 尾鈴山蒸餾所 山翡翠 米燒酎

    尾鈴山蒸餾所 山翡翠 米燒酎 720ML

    原始價格:NT$1,380。目前價格:NT$1,250。
  • 尾鈴山蒸餾所 山猿 麥燒酎

    尾鈴山蒸餾所 山猿 麥燒酎 720ML

    原始價格:NT$1,380。目前價格:NT$1,250。
  • 尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎

    尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎 720ML

    原始價格:NT$1,380。目前價格:NT$1,250。
  • 惣譽 純米大吟釀 五百萬石 冷卸 720ML

    惣譽 純米大吟釀 五百萬石 冷卸 720ML

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,680。
  • 鳳凰美田 Anniversary 2025 720ML

    鳳凰美田 Anniversary 2025 720ML

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  • 獺祭 粕取燒酎

    獺祭 粕取燒酎

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,950。
  • 松崎酒造 廣戶川 特別純米酒 720ML

    松崎酒造 廣戶川 特別純米酒 720ML

    原始價格:NT$1,550。目前價格:NT$1,400。
  • 金虎酒造 名古屋城 純米大吟釀 720ML

    金虎酒造 名古屋城 純米大吟釀 720ML

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,950。
  • 萬作之花 愛山 純米大吟釀生原酒

    萬作之花 愛山 純米大吟釀生原酒 720ML

    NT$1,980
  • 高千代 卷機 生酒 AKATSUKI 720ML

    高千代 卷機 生酒 AKATSUKI 720ML

    NT$1,780
  • 榮光富士 尖叫企鵝 純米酒 無濾過原酒(粉)

    榮光富士 尖叫企鵝 純米酒 無濾過原酒(粉)

    原始價格:NT$1,635。目前價格:NT$1,450。
  • 榮光富士 尖叫企鵝 純米酒 無濾過原酒(藍)

    榮光富士 尖叫企鵝 純米酒 無濾過原酒(藍)

    原始價格:NT$1,635。目前價格:NT$1,450。
  • 吉田酒造店 吉田蔵 u 百万石乃白 山廢 純米酒

    吉田酒造店 吉田蔵 u 百万石乃白 山廢 純米酒

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,450。
  • 武勇 純米吟釀 山田錦 雷

    武勇 純米吟釀 山田錦 雷

    NT$1,720

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