燒酎
燒酎（Shochu）是日本特有的蒸餾酒，以大麥、蕃薯、米、蕎麥等為主要原料，酒精度多在 20–25%。其酒體乾淨、香氣直觀，入門友善，近年因低糖低熱量而在健康取向族群中走紅。
燒酎的特色
本格燒酎保留原料的香氣與層次：大麥清爽穀物香、蕃薯濃郁甘甜與土壤氣息、米燒酎細緻柔和；甲類燒酎經多次蒸餾更純淨，適合調和與調酒。
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飲用方式
加冰（ロック）凸顯清爽；加水（ミズワリ）平衡酒精；熱水稀釋（お湯割り）放大甜香；加蘇打做高球清爽易飲。
搭餐建議
與串燒、唐揚、關東煮、鍋物、居酒屋小食皆合拍；蕃薯系適合重口味料理，大麥/米燒酎適配清淡料理。
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