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鳳凰美田 RESERVE ORDERS 愛國 純米吟釀
容量：720ML
酒精濃度：16%
日本酒, 清酒
◎傳統生酛技法釀造
◎柑橘清香與俐落酸度交織
原始價格：NT$1,800。NT$1,680目前價格：NT$1,680。
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿$2500免運；含低溫商品之訂單滿$3000免運*
從土地復育而來的風土之酒
有些酒款之所以珍貴，不只是因為限量，更因為它承載了一段關於土地與歷史的故事。
鳳凰美田 RESERVE ORDERS 愛國 純米吟釀，便是這樣一款作品。
酒名中的「愛國」，並非情感上的象徵，而是一種曾經活躍於日本酒歷史中的古老酒米。隨著時代演變，這款酒米一度幾乎消失於市場。直到近年，鳳凰美田酒造與栃木縣美田地區農業試驗場攜手合作，自2020年起投入復育計畫，讓這個曾被遺忘的品種重新回到田間。
這不僅是一場酒米復興計畫，更是一場關於地方風土傳承的實踐。
RESERVE ORDERS 系列的風土精神
RESERVE ORDERS 系列向來是鳳凰美田最具實驗性與風土特色的作品之一。
不同於一般追求華麗吟釀香的風格，這款酒選擇以傳統生酛技法釀造，讓酒米本身的個性成為主角。透過較長時間的發酵過程，將愛國酒米原有的厚實旨味與自然酸度完整展現，也讓整體酒質更具深度與層次。
每一口都能感受到來自美田地區土地的生命力。
復古酒米與生酛工藝的相遇
剛倒入酒杯時，低調而優雅的柑橘系清香率先浮現。
入口後，與鳳凰美田常見的柔美果香不同，這款酒展現出更加奔放且厚實的米旨味。濃郁飽滿的酒體迅速在口中擴散，帶來強烈而鮮明的存在感。
隨後浮現的清爽酸度與些許苦韻、澀感，恰到好處地收束了原本厚重的輪廓，讓整體風味維持平衡而不顯笨重。
既保有鳳凰美田一貫的細膩柔順，也多了一份傳統酒米特有的質樸與剛健。
適合什麼時候品飲？
這是一款相當適合搭配料理的純米吟釀。
無論是炭烤雞肉、鹽烤香魚、壽喜燒、燉煮牛肉，甚至風味較濃郁的台式滷味，都能與其濃厚旨味形成良好呼應。
隨著溫度逐漸回升，酒體會展現更多米香與旨味層次，也更能感受到生酛釀造所帶來的厚度與深度。
鳳凰美田 RESERVE ORDERS 愛國 純米吟釀 品飲筆記
香氣
柑橘果皮、青檸、米麴與淡雅穀物香氣。
口感
酒體厚實飽滿，濃郁旨味鮮明，展現愛國酒米獨有的存在感。
尾韻
清爽酸度伴隨微苦與輕微澀感，收尾俐落且富有層次。
建議飲用溫度
- 冰飲（10～15°C）
- 涼飲（15～20°C）
- 常溫飲用
阿東筆記
近年許多酒造開始投入古老酒米的復育工作，但真正能夠穩定釀造並商品化的案例並不多見。
鳳凰美田 RESERVE ORDERS 愛國 純米吟釀最大的魅力，在於它不只是復育酒米的成果展示，而是成功將「愛國」酒米的個性完整轉化為可感受的風味表現。
如果你喜歡雄町的厚實、神力的復古感，或是對日本酒風土文化有興趣，這款作品絕對值得細細品味。它所呈現的不只是酒，更是一塊土地重新被看見的故事。
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
小林酒造株式會社 / 鳳凰美田
小林酒造株式會社位於栃木縣小山市，創業於 1872 年。代表品牌「鳳凰美田」以華麗果香與芳醇酒體著稱，是全國知名的高人氣品牌。
特色在於果香奔放 × 華麗吟釀，酒體濃郁圓潤，帶有熱帶水果風味。
鳳凰美田系列屢次在清酒品評會獲獎，並廣受餐酒搭配愛好者支持。
看更多品牌資訊
鳳凰美田多使用山田錦、五百万石等高級酒米，以低溫發酵保持果香與酸度平衡。
其酒質風格明亮奔放，特別適合搭配西式料理與甜點。
- 風味關鍵詞：鳳梨、荔枝、熱帶水果、濃郁米香。
- 適飲場合：甜點佐酒、餐酒館、紀念日。
- 選購建議：純米大吟釀展現華麗果香；限定生酒則果汁感更強。
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