黑門山系列 靛藍混釀品種紅酒 Mount Hermon Red

Golan Heights Winery

近幾年，以色列葡萄酒逐步在國際市場上展露頭角，這與國內悄然興起的葡萄酒高檔化革命是分不開的。提到以色列葡萄酒，人們不禁想到戈蘭高地酒廠(The Golan
Heights)，正是它的成功激發了以色列葡萄酒“高檔化”變革。以色列出口組織食品飲料部門主任Michal Neeman 說：“戈蘭高地酒廠在此扮演了重要角色，它是以色列第一家生產高檔酒的企業，是葡萄酒高檔化革命的先驅。”

戈蘭高地酒廠始建於1983年，佔地460平方英里，出口世界各地的以色列三大葡萄酒系列品牌分別為Yarden、 Gamla和Golan，包含17個葡萄品種，2007年酒廠1600畝葡萄園酒產量達430,000箱，遠遠高於2006年的420,000箱，總銷售額3000萬美元。總釀酒師Victor Schoenfeld說：“如今我們的葡萄酒供不應求。”

以色列葡萄酒出口飆升
葡萄酒評論家丹尼爾•羅戈夫的2008版本《以色列葡萄酒指南》中提到，自2001年起以色列的葡萄酒廠如雨後春筍般紛紛建成，目前已達130多家，其規模大小相當於整個新澤西州。2007年以色列葡萄酒銷售額約1.4億美元，其中出口銷量達2100萬美元，較2006年增長了42％。以色列的釀酒歷史可追溯至聖經時代，即西元前1250年摩西帶領猶太人出埃及開始算起。但是，隨著七世紀伊斯蘭教的興起，穆斯林領導者開始實行禁酒令。直到1882年,在猶太裔法國慈善家羅斯柴爾德•埃德蒙男爵的協助下，猶太人才重新恢復真正意義上的釀酒。

1906年，Carmel酒莊成立，數十年來生產量穩居榜首。此時，以色列葡萄酒仍然以帶有宗教色彩的Kosher年份酒聞名。1972年加州大學著名的酒類學家Cornelius Ough考察以色列之後，成為其葡萄酒發展史上新的轉捩點。Ough總結說，戈蘭高地涼爽的氣候、火山土、海拔高度及當地的滴水灌溉系統顯然是生產高檔葡萄酒的理想之地。四年後，該地區第一座葡萄園在El Rom附近建立。

1983年，戈蘭高地酒廠成立，不久發佈了第一款年份酒。1987年，該廠1983年份Yarden赤霞珠在倫敦國際葡萄酒及烈酒競賽中榮獲Winarsky金獎，與此同時，以色列向世界證明了其生產一流葡萄酒的能力。

以色列的高科技葡萄園
1992年，加州大學葡萄栽培學畢業生Schoenfeld來到以色列，他曾在納帕谷的羅伯特•蒙達維酒莊及法國聖•讓酒莊工作了三年。Schoenfeld受雇于戈蘭高地酒莊時，廠裏已有大批來自加州的資深釀酒工作人員，Schoenfeld說：“只要我的興趣常在，就會呆在以色列。我很幸運正處在引領以色列葡萄酒品質大變革的潮流之列。”初來戈蘭高地酒廠時，葡萄園面積僅300-400英畝，年產葡萄酒150,000箱，雖然其產品榮獲多項大獎，受到了紐約時報葡萄酒評論家的好評，但以色列葡萄酒的聲譽仍不太穩
固。

Schoenfeld發現，以色列葡萄酒將來必須向高檔系列挺進，從根本上改變過去的釀製模式。他說：“生產低價葡萄酒意味著必須在最貧瘠的土地上種植葡萄，雇傭廉價勞動力。以色列則不存在上述情況，戈蘭高地以土地肥沃、牧場豐饒聞名。”Schoenfeld 將新技術引入了以色列釀酒行業，例如使用氣囊壓榨機，膜過濾機，電腦遠程式控制制不銹鋼冷卻罐等等。如今，酒廠採用美國太空總署（NASA）開發的衛星成象系統幫助選擇葡萄種植用地，通過在葡萄樹上安裝微感儀器，實時感測葡萄園的溫
度、濕度。戈蘭高地酒廠每年投資300-400萬美元用於葡萄酒相關的開發研究。

以色列高檔酒的發展任重道遠儘管戈蘭高地酒廠一直致力於頂級葡萄酒的生產，但在提高國際聲譽、獲取更大市場份額之前仍面臨無數挑戰。以色列葡萄酒消費者極少喜歡義大利或法國風味的乾性、複雜型葡萄酒。Schoenfeld 說：“我們一開始生產的葡萄酒就是面向還未形成的新市場，因此需求量極少。”儘管以色列國內葡萄酒消費與日俱增，人均年消費已達4升，但與法國60升的人均消費量相比相差太大，甚至無法與美國相比（人均年消費11.7升）。與其他多數成功的以色列企業一樣，戈蘭高地酒廠主要靠出口盈利，其中對北美、歐洲的出口占總銷量的20％。

2007年12月，全球最有影響力的酒評家羅伯特•帕克(Robert Parker)首次對以色列葡萄酒給予了很高評價，14款葡萄酒榮獲90分以上的高分。通常帕克給予的90分以上的分數都屬於世界一流的葡萄酒。其中戈蘭高地酒廠的2005年份瓊瑤漿甜酒獲得93分，這是迄今為止帕克對地中海東部國家（包括希臘、黎巴嫩）葡萄酒給予的最高評分，同時也是帕克對“潔食”（kosher）猶太認證葡萄酒給予的最高分。帕克的助手Mark Squires說：“以色列葡萄酒的確值得消費者關注，頗具典型性與眾不同。”

黑門山系列 靛藍混釀品種紅酒 Mount Hermon Red

藍莓、香草、成熟水果的香氣，口感從一開始微甜順口，中段單寧開始明顯一些，酸度也明顯一些，最後變得更甜一些，開始到中間都ok，最後有點太甜了，盲飲會猜美國酒。