大嶺酒造 Ohmine 三粒米 愛山 純米吟釀 火入

大嶺酒造 Ohmine 三粒米 愛山 純米吟釀 火入選用愛山酒米，以 50% 精米步合釀造並經火入處理。透明感十足的酒體，將愛山柔和甜潤與細緻酸度整理得乾淨俐落，保留現代清酒鮮明而平衡的輪廓。

Ohmine 三粒米 愛山 純米吟釀 火入的酒款特色

酒款以麝香葡萄、荔枝與白色花果香為主軸，入口圓潤，甘甜感豐富卻不顯厚重。酸度在中段拉出清爽線條，尾韻細緻而均衡，適合喜歡華麗果香、柔和甜感與乾淨收尾的日本酒飲家。

酒米與火入工藝

愛山具有柔軟米質與甜潤旨味，經 50% 精米後可減少外層雜味，留下細緻核心。火入處理讓酒質在保存與運送過程中更穩定，也使果香、甜感與酸度的比例保持整齊，開瓶後容易感受酒款原有風格。

香氣表現

香氣先由麝香葡萄、荔枝與白花展開，接著浮現白桃、梨子及淡雅米香。充分冰鎮時香氣明亮清新，回溫後甜果氣息與米旨味更柔和，層次逐步增加而不顯雜亂。

口感與尾韻

入口質地細緻，愛山的甘甜與柔軟旨味先行，隨後由清爽酸度支撐酒體。中段帶有葡萄與荔枝般的多汁感，尾韻不澀不膩，留下淡雅果香與微微米甜，整體平穩而有深度。

適飲方式與餐搭建議

建議 8-12°C 冷飲，以白酒杯或清酒杯感受香氣變化。可搭配生魚片、白肉、鹽烤海鮮、雞肉沙拉、奶油乳酪與清爽前菜，酒體的甜酸平衡能呼應鮮味，也能柔化鹹度。

選購重點

選購重點在於愛山酒米、50% 精米步合與火入穩定性。相較生酒版本，火入酒款更適合日常保存與慢慢品飲；若偏好麝香葡萄、荔枝等華麗果香，以及柔和甘甜的現代清酒風格，這款值得優先比較。