天堂鳥白酒 Pago Casa Gran Falcata - 買酒專家

天堂鳥白酒 Pago Casa Gran Falcata

Pago Casa Gran Falcata Blanco

◎100%原生酵母
◎荔枝、鳳梨、玫瑰、蜂蜜等香氣

NT$810

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*滿2500元,即可享全台本島免運費*

類型:白酒
產國:西班牙

 產品介紹

產區: 西班牙,DOP Valencia
葡萄品種: Gewürztraminer、Muscat
酒精濃度: 12.5%
適飲溫度: 7-10°C
醒酒時間: 即開即飲
天堂鳥白酒 Pago Casa Gran Falcata,是干型白酒不含糖、順口且果香奔放,新鮮清爽,優雅乾淨,荔枝、鳳梨、玫瑰、蜂蜜等最耐人尋味、挑動心弦的香氣與口感,無條件臣服,喝一口就愛上的美味。

 酒莊介紹

Pago Casa Gran 老房子莊園

-西班牙生物多樣性與有機的權威-

Falcata這個名稱源自於伊比利人的刀劍,西元前四世紀時,伊比利人(位於現在的西班牙與葡萄牙)使用這樣的刀劍與羅馬人作戰。每把劍都擁有與眾不同的標誌,工匠衡量戰士的手臂以打造出每一把獨一無二的劍。在戰士去世時,劍會與他一同被埋葬,因此這把劍是私人的,不可轉讓。

在老房子莊園(Casa Gran Estate)的南部邊界,我們發現了一座名為巴斯蒂達(Bastida)的山。在它的頂部有一個古老的伊比利亞定居點。我們將Falcata命名為我們全系列的葡萄酒,以向他們致敬,也更接近我們的根源。

酒標上顯示出一隻獵鷹貓,它被驅趕到草叢繁茂的土地上,那裡棲息著色彩鮮豔的本地鳥類。鑑於我們已經恢復了生物多樣性,如今,同一幅圖像可能會發生。

葡萄田位處Vilafranca del Penedès的南面山上,為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,以呈現不同區塊風土

依土壤性質與不同的營養程度,來決定每株葡萄藤的剪枝方向。越肥沃的土壤,葡萄藤留下越多枝幹,以分散過剩營養,避免因營養過剩而導致風味稀釋。貧脊的土壤則留下較少枝幹,集中營養於葡萄上。

葡萄田全年保有完整的生態系統,百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。 不做除草工作,葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子。北面則去除大部分的葉子以幫助葡萄接觸陽光,順利成熟。 所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

每公頃只有2,000公斤生產量,遠遠低於一般法定產區超過10,000公斤/ 公頃的生產量。全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。

野生酵母自然發酵,發酵結束在隔年的春天,發酵時間完整而緩慢。10個月300公升橡木桶陳年(新舊桶混合)。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造

 專家筆記

Pago Casa Gran Falcata

官方資料是寫荔枝、蜂蜜、玫瑰的香氣​,不過自己聞​,這幾個香氣完全都不像​,除了香氣還算奔放外​完全猜不到是Gewurztraminer及Muscat釀的。​這個香氣不太知道怎麼形容​,好像是有點蠟的香氣!?​猜想可能是100%原生酵母​Sur Lee與酵母冷泡兩個月​,這個做法產生的香氣,產地是Valencia​,西班牙燉飯Paella的故鄉。​

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