大吟釀

大吟釀（Daiginjo）是清酒中的高級類型，精米步合需達 50% 以下，意味著至少磨去一半以上的米粒外層，留下最純淨的心白部分。風格以華麗果香與細緻口感著稱。

大吟釀的特色

大吟釀常散發蘋果、梨子、香蕉等吟釀香氣，酒體清爽、餘韻優雅。釀造過程需要低溫長時間發酵，工藝複雜，屬於清酒中的精品。