【新手必看】不是只有紅酒是葡萄酒，花10分鐘搞懂葡萄酒分類!

葡萄酒的定義是：

由新鮮葡萄汁發酵產生的酒精飲料，酵母加葡萄汁內的糖轉化成酒精加二氧化碳和能量。

不過因為台灣菸酒管理法，只檢驗二氧化硫、甲醇、鉛等物質，根本不檢驗原物料，所以台灣還是有部分三精一水的混酒(酒精、糖精、香精和水調和而成的酒)，他們不是由原物料葡萄糖份產生酒精的。

葡萄酒怎麼分類呢?

葡萄酒分為靜態酒、動態酒、加烈酒。

靜態酒：又可以分為紅酒、白酒、粉紅酒，紅酒的顏色來自於浸皮，因此白酒也可以是由紅葡萄去皮後製成，粉紅酒一般是浸皮時間較短，使酒色較淡，但香檳是個例外，它是全法國規定唯一可以紅酒加白酒製造粉紅酒的產區。

動態酒：顧名思義，為什麼叫動態酒? 因為它是有氣泡的。常見的有義大利的Prosecco、西班牙的Cava、法國的香檳，香檳可以是氣泡酒，但不是所有氣泡酒都能稱為香檳。香檳只能在香檳區生產，符合香檳釀造法、有限定的葡萄品種、須符合香檳區的陳年規定等等。

加烈酒：常見的有葡萄牙的波特酒，西班牙的雪莉酒，它們都是在葡萄酒中加入蒸餾酒，通常蒸餾酒的原料為葡萄。 波特酒和雪莉酒主要差別在於，波特酒在發酵未完成前，加入蒸餾酒，雪莉酒則相反。