6 Places to Buy Whiskey in Taipei, Taiwan, Where Tourists Can Easily Purchase Whiskey!
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井出酒造 甲斐的開運 純米吟釀 Assemblage
容量：720ML
酒精濃度：15%
日本酒, 清酒
◎優雅果香、清爽酸度
◎展現產地風土特色的精品清酒
原始價格：NT$1,800。NT$1,580目前價格：NT$1,580。
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標籤：日料好夥伴
井出酒造「甲斐開運 GI純米吟釀 Assemblage」是一款融合高貴優雅香氣、清爽酸度與濃郁風味的精品級清酒。透過精準的調和（Assemblage）技術，將不同酒液的特性完美結合，呈現出層次分明且和諧平衡的口感，既有吟釀酒細緻的果香，也保有純米酒的旨味深度。
本酒款通過GI（Geographical Indication）山梨認證，代表其原料、釀造與風味皆符合產地嚴格標準。GI制度象徵該產品具備地域獨有的風土特色，僅限於當地生產並符合規範的酒款才能冠上此名稱，品質與來源皆有保障。
風味上展現出如白桃、蘋果般的清新果香，入口柔順，酸度清爽，尾韻帶有淡雅米旨味與圓潤收結，整體表現優雅且耐飲。無論單飲或搭配日式料理、海鮮、生魚片等，都能展現其細膩魅力，是一款兼具質感與辨識度的山梨地酒。
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
井出酒造 Ide Shuzo
井出酒造（Ide Shuzo）創立於江戶時代，位於日本山梨縣富士山麓，是當地極具代表性的清酒酒造之一，代表品牌「甲斐開運」象徵吉祥與好運。
酒造風格強調富士山伏流水釀造、清爽純淨、不過度修飾，展現山梨地區清酒細緻且平衡的風味特色。
井出酒造的核心精神在於「風土表現」，透過在地水源與酒米的結合，呈現出清新果香與柔順口感，無論是純米吟釀或調和作品，都保有一致的優雅風格。
代表作包含「甲斐開運」系列，以及近年推出的GI山梨認證與Assemblage調和酒款，融合傳統與創新，展現更多層次變化。
看更多品牌資訊
井出酒造長年以富士山系天然水釀造清酒，水質柔和純淨，使酒體口感更加細膩滑順，特別適合打造吟釀系酒款。
其釀造哲學重視「平衡與易飲性」：常見風格以果香、米旨味與清爽尾韻為主，酒精感柔和，適合日常飲用與餐酒搭配。
- 風味關鍵詞：蘋果、白桃、米香、清爽、圓潤、微甜尾韻。
- 適飲場合：日式料理、生魚片、家庭聚餐、輕鬆小酌。
- 選購建議：適合清酒入門者與喜歡清爽風格的飲者，GI與限定款亦具送禮與收藏價值。
山梨縣 日本酒/甜酒產區
山梨縣 是日本酒與甜酒選購中常見的產區之一，依水源、氣候、原料米與地方釀造文化，展現各自不同的香氣與口感輪廓。
產區以清爽、果香、餐搭性為主要印象，常見 米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味 等風味線索，適合依個人偏好的香氣、甜度與酸度挑選。
山梨縣 酒款多以乾淨香氣、柔和米味與平衡酸度為基礎，依酒造與等級不同，可呈現清爽、芳香或旨味較明顯的風格。
從日常純米、本釀造到吟釀、大吟釀或甜酒類作品，山梨縣 可依不同酒款等級與飲用情境展現多層次風格。
看更多產區資訊
山梨縣 酒款可從香氣、甜度、酸度、酒體厚薄與適飲溫度來選擇；若偏好清爽風格，可優先挑選冷飲表現佳的吟釀或純米酒。
若想搭配料理，則可依旨味、酸度與甜潤感調整，讓酒款與餐點互相襯托。
- 風味關鍵詞：米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味。
- 適飲場合：日常餐酒、朋友分享、節慶送禮、產區比較與季節限定品飲。
- 選購建議：適合搭配壽司、海鮮、白肉、鍋物、炸物與日常餐桌。 建議依酒款類型與飲用溫度挑選，冷飲可凸顯清爽香氣，常溫或溫飲則更容易展現米旨味。
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