鳳凰美田 黑鳳凰 純米吟釀

愛山酒米最迷人的華麗演出

在鳳凰美田眾多酒款之中，若說白鳳凰展現的是極致優雅，藍鳳凰呈現的是華麗氣泡，那麼黑鳳凰所代表的，則是愛山酒米最奔放且充滿生命力的一面。

這款酒以產量稀少、被譽為「夢幻酒米」的愛山釀造，將愛山特有的濃郁果香與豐富層次發揮得淋漓盡致，也因此成為許多愛山迷每年引頸期盼的重要作品。

夢幻酒米愛山的獨特魅力

愛山一直是日本酒界備受推崇的稀有酒米。

由於栽培難度高、產量有限，即使在日本也屬於相當珍貴的酒造好適米。相較於山田錦的優雅平衡，愛山往往擁有更加華麗奔放的香氣與更具存在感的酒體結構。

鳳凰美田向來擅長詮釋愛山的魅力，而黑鳳凰更可說是將愛山個性完整展現的代表作之一。

熱帶水果般奔放華麗的香氣

開瓶瞬間，濃郁而鮮明的果香立即撲鼻而來。

鳳梨、芒果、熟成哈密瓜與些許柑橘氣息交織其中，展現出如熱帶水果般奔放且充滿活力的香氣印象。

不同於部分果香型日本酒僅著重甜美表現，黑鳳凰在華麗香氣背後，還保有鳳凰美田一貫細膩優雅的平衡感。

讓香氣既鮮明，又不流於浮誇。

柔順口感與立體酸度的完美結合

入口後，首先感受到的是柔滑細緻的酒體。

愛山酒米特有的甘甜旨味緩緩展開，酒液如絲綢般滑過舌面，展現出極佳的圓潤質感。

隨後浮現的是黑鳳凰最具特色的豐厚酸度。

這股酸度並非尖銳刺激，而是帶有成熟水果般的飽滿感，為整體酒體增添鮮明輪廓與立體層次。

甜味、酸味與旨味彼此交融，使風味更加豐富而耐人尋味。

隨著溫度變化展現不同表情

黑鳳凰是一款非常適合慢慢品飲的作品。

冰飲時，熱帶水果香氣鮮明且充滿活力；隨著酒液逐漸回溫，愛山特有的旨味與米香會慢慢浮現，酒體也變得更加圓潤飽滿。

從冰鎮到接近常溫的過程中，每個溫度階段都能感受到不同層次的變化。

這種豐富的表現力，也是許多資深酒友特別喜愛黑鳳凰的原因。

鳳凰美田 黑鳳凰 純米吟釀 品飲筆記

香氣

鳳梨、芒果、哈密瓜、柑橘與細膩花香。

口感

酒體柔順圓潤，甘甜旨味飽滿，酸度鮮明且富有層次。

餘韻

果香悠長，伴隨優雅酸度與細緻米香緩緩延續。

建議飲用溫度

• 冰飲（8～10°C）
• 花冷（10～15°C）
• 涼飲至常溫皆適宜