Nichinichi Brewery/日日釀造

Nichinichi Brewery/日日釀造位於日本京都府伏見，以日本酒釀造與地方風土作品為核心，重視原料條件、發酵管理與酒款個性的完整呈現。
品牌調性「低調果香、柔和旨味、清澈酸度」，作品在米旨味、香氣與酸度之間取得平衡，並保留清楚的餐搭與品飲辨識度。

日日釀造價格與特色
價格依原料米、精米步合、釀造方式、熟成設計與限量批次而異；季節限定、無濾過生原酒與特殊米種作品通常具有鮮明個性與收藏話題。

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Nichinichi Brewery/日日釀造的歷史
日日釀造以在地環境與釀造技術為基礎，持續透過不同酒米、酵母與發酵條件探索日本酒的香氣、旨味和清爽度。

釀造哲學與特色
品牌重視原料表現與批次差異，透過細緻發酵、低溫管理或生酒裝瓶保留香氣，使酒款兼具層次、平衡與餐桌適應性。

經典系列與價格區間
日日 山田錦、日日 改良信交與酒米別系列：品牌代表作品，可用來認識核心風格，價格依容量、季節與批次而異。
純米與吟釀系列：呈現酒米、酵母與釀造設計的差異，定位由日常餐酒至限量作品不等。
季節限定作品：依時節與產量推出，生酒或特殊熟成批次具有較高稀有性。

適飲場合與品牌價值
適合搭配海鮮、刺身、壽司、白肉、豆腐、起司與清爽日式料理；可依酒款特性冰飲或稍微回溫，觀察香氣與旨味逐步展開。