分類：葡萄酒

勃艮第、布根地、Bourgogne與Burgundy有什麼不同？買酒專家阿東用Louis Jadot大區級、沃阿里克Givry村莊級與Mercurey一級園，帶你看懂酒標、分級與第一瓶選酒方向。

紅酒喝不完要放冰箱嗎？買酒專家阿東整理開瓶後封口、冷藏、記日期的3個動作，說明保存天數、保鮮工具與風味變化，讓剩半瓶紅酒更好安排。

一桌有雞肉、海鮮、炸物，只想開一瓶酒該怎麼選？從主要菜色、醬汁與大家的口味出發，用三種聚餐菜單示範餐酒搭配，找出實際可用的選酒方向。

自然酒一定混濁、有特殊氣味嗎？從低干預釀造、橘酒與有機酒的差別，到阿東在自然酒展的真實品飲記錄，整理第一瓶自然酒的選擇方向。

牛排配紅酒，不只看肉的部位。從肋眼、菲力與紐約客，到黑胡椒、蘑菇奶油及酸香醬汁，整理選酒方向與實際取捨，挑出適合今晚牛排的那一瓶。

熱紅酒用哪種紅酒、香料放多少？提供一瓶750ml的柳橙肉桂配方、加熱步驟與口味調整，說明如何避免丁香太重、果皮苦味，以及喝不完的處理方式。

火鍋配酒先看湯底，再看沾醬。從麻辣鍋、昆布海鮮鍋到酸菜白肉鍋，整理白酒、微甜酒與清酒的搭配方向，也說明想喝紅酒時怎麼選。

氣泡酒推薦先從甜度與聚餐菜色挑。比較Villebois Brut與Elio Perrone Sourgal的風味、氣泡和搭配方向，找到適合正餐或甜點的那一瓶。

紅酒不一定都需要醒酒。從開瓶後的香氣與口感，判斷要不要換瓶、多久再試；也說明老酒沉澱怎麼處理，以及沒有醒酒器時的做法。

海鮮配白酒，先看料理怎麼做。清蒸魚、奶油干貝、炸蝦與泰式酸辣海鮮，適合的酒不一樣；用料理、醬汁及一桌菜的搭配順序，找到適合的白葡萄酒。