月光酒

月光酒（Moonshine），源自美國南方，是一種以玉米為主要原料的蒸餾烈酒。早期由於自釀酒需要躲避政府稅收與禁酒令監管，釀酒人只能在夜晚「月光下」偷偷生產，因此得名 Moonshine。

傳統的月光酒多為透明無色，因為未經過橡木桶熟成，被稱為 白威士忌（White Whiskey） 或 白狗酒（White Dog）。它保留了穀物最原始的香氣，風味濃烈直接，帶有玉米、穀物的甜感與辛辣刺激。

近年來，隨著手工酒風潮，Moonshine 已被美國多家酒廠合法化並商品化。不僅推出經典的原味高酒精度版本，也發展出各種 水果風味與甜點風味（如蘋果派、草莓、桃子、肉桂蜂蜜），讓月光酒成為兼具傳統與創新的特色酒款。