鳳凰美田 碧判 純米吟釀 無濾過本生

冬季限定的清新風景

每當寒冬來臨，鳳凰美田總有幾款季節限定作品特別受到酒迷期待，而其中最具代表性的，莫過於有著翡翠色印象的「碧判」。

相較於部分冬季新酒著重奔放的氣勢與濃厚酒感，碧判更像是冬日清晨的微光，在新酒的鮮活生命力之中，展現細膩透明且充滿平衡感的風格。

也因此，每年一上市便成為許多鳳凰美田愛好者必收的季節限定酒款。

山田錦與五百萬石的完美調和

碧判最大的特色，在於並非單一酒米釀造。

酒造分別以山田錦與五百萬石進行釀造，再從兩款酒醪之中挑選出最符合「碧判」形象的部分進行調和。

山田錦帶來圓潤細膩的旨味與優雅香氣，而五百萬石則賦予清爽俐落的酒質與鮮明輪廓。

透過鳳凰美田擅長的調和技術，讓兩種酒米的優點完美融合，打造出獨樹一格的季節限定風味。

新酒鮮度與透明感兼具的迷人風格

開瓶瞬間，最先感受到的是鳳凰美田經典的麝香葡萄吟釀香。

清新優雅的果香之中，伴隨青蘋果與淡淡莓果氣息，給人乾淨而充滿活力的印象。

作為無濾過本生酒，碧判完整保留了新酒剛完成釀造時的鮮活感。

入口後，米旨味與自然甘甜緩緩展開。

酒體帶有水潤透明的質感，細膩而不厚重，甜味與柔和酸度相互交織，使整體口感顯得格外清爽流暢。

從入口到吞嚥的過程幾乎沒有負擔，卻依然保有豐富層次與存在感。

這種兼具鮮度與平衡感的表現，正是碧判長年受到歡迎的重要原因。

冬季最適合的輕盈新酒

雖然是冬季限定酒款，但碧判並非厚重濃烈的風格。

反而更適合作為餐前酒或搭配風味細緻的料理。

例如握壽司、生魚片、白身魚料理、日式小菜、天婦羅等，都能與其清新的果香與旨味形成良好搭配。

冰鎮後飲用，更能完整展現新酒特有的鮮活魅力。

鳳凰美田 碧判 純米吟釀 無濾過本生 品飲筆記

香氣

麝香葡萄、青蘋果、莓果與清新吟釀果香。

口感

水潤柔順，米旨味甘甜細膩，酸度自然柔和。

餘韻

乾淨爽朗，果香與旨味緩緩延續。

建議飲用溫度

• 冰飲（5～10°C）
• 花冷（10°C左右）