摩人啾啾單一園紅酒 Javi Revert Delmoro

產品介紹

Delmoro有著澄澈的紅寶石色，散發著香草與香料氣息：百里香、迷迭香等地中海香料，紅色水果與淡淡的甘草味迎面撲鼻而來。香料背景為她帶來優秀的優雅質地和清新感受，結尾飄起花香。樸實卻又誘人，輕柔的巴薩米克醋香隱藏在尾韻中。

土壤：完全有機種植的單一園，避免化學與人為產物的侵蝕。
釀造：一經採收，不同品種各別以野生酵母在不鏽鋼桶自然啟動發酵。Garnacha留在不鏽鋼桶中陳放，另兩個品種則轉移到225L的法國舊桶中進行乳酸發酵，並休息五個月。

櫻桃肉的味道，香草、甘草的香氣，然後花香調滿明顯。介紹說還有百里香、迷迭香的香氣，但都不知道這兩個是什麼味道，口感和香氣都是滿成熟的味道，滿討喜，酒體應該算medium+，單寧medium-。

酒莊介紹

Javi Revert 哈維瑞菲酒莊

Javi Revert（哈維瑞菲）居住在 Valencia 子產區 Terres dels Alforins ，名為 La Font de la Figuera 村莊中，並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。

從2014年說起，當 Javi 與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時，驚喜突然降臨：爺爺 Vicent Albero 主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他，以這塊美好的老田作為線索，他們深入來到在 La Font de la Figuera 的最西邊，這塊海拔約 700-800 公尺的區域充滿了原始的美感，未被開發/破壞的白色土壤甚至達到”Albariza”般的白堊土程度。

葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存，地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。Javi 的探險任務從此開始，他積極與本地耆老訪談、復育有潛力的老葡萄田。

不只是找尋原生葡萄，當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久，葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。

而今，Javi 仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田，田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格，也成為 Javi 作品的經典元素。

這是兩名好友Javi Revert與 Victor Marqués的合作結晶：兩人過去曾一起在Celler del Roure酒莊工作。葡萄皆能完整地表達田塊的風土特色。