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鳳凰美田 酒未來 VINTAGE 2023 生酛 純米大吟釀
容量：720ML
酒精濃度：17%
日本酒, 清酒
◎十四代重點培育酒米
◎生酛技法釀製
原始價格：NT$2,300。NT$1,780目前價格：NT$1,780。
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿$2500免運；含低溫商品之訂單滿$3000免運*
有些酒款，是為了追求當下最華麗的香氣而誕生；有些酒款，則承載著釀酒人對未來的想像。
「酒未來」正是這樣一款充滿期待的酒米。
由日本知名銘柄十四代創辦人 高木顯統 耗費多年培育而成的酒米「酒未來」，名稱本身便蘊含著對日本酒未來發展的期許。鳳凰美田以山形縣產酒未來為核心原料，搭配傳統生酛技法釀造，將新世代酒米與古老釀酒工藝巧妙結合，展現屬於鳳凰美田獨有的細膩風格。
開瓶後，淡雅香氣緩緩散發，如初夏微風吹拂新綠樹梢般清新自然。不同於過度張揚的華麗吟釀香，本作更著重於香氣與旨味之間的平衡，讓人忍不住想再多聞幾次。
入口時酒體柔滑細緻，生酛釀造所帶來的深度與層次逐漸展開。溫潤的米旨味在舌尖緩緩堆疊，伴隨些許奶油般柔和質感，既保有純米大吟釀的優雅，又展現生酛特有的厚度與韻味。
隨著溫度變化，酒體會逐漸展現更多細節，從清爽俐落的開場，到中段飽滿圓潤的旨味，再到尾韻溫和綿長的奶油與米香氣息，層層遞進而不顯厚重。
這是一款適合靜下心慢慢品味的日本酒。
無論是在微涼夜晚獨自小酌，或與三五好友分享當季料理，都能感受到酒未來酒米所展現的細膩魅力，以及鳳凰美田對於日本酒未來所寄託的美好想像。
風味特色
清新優雅的香氣表現
帶有如初夏新綠般的清新氣息，香氣柔和細緻，不過度張揚。
生酛與純米大吟釀的完美平衡
兼具生酛釀造的深度與純米大吟釀的細膩優雅，層次豐富卻十分順口。
奶油般柔滑口感
入口圓潤柔順，伴隨溫潤旨味與柔和奶油感，尾韻悠長細膩。
餐酒搭配建議
- 鹽烤甘鯛
- 炙燒干貝
- 白身魚握壽司
- 松葉蟹料理
- 日式豆腐鍋
- 雞肉鹽燒串
建議以 8～12°C 冷飲享用，能充分展現酒未來酒米的細膩果香與生酛特有的立體感。
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
小林酒造株式會社 / 鳳凰美田
小林酒造株式會社位於栃木縣小山市，創業於 1872 年。代表品牌「鳳凰美田」以華麗果香與芳醇酒體著稱，是全國知名的高人氣品牌。
特色在於果香奔放 × 華麗吟釀，酒體濃郁圓潤，帶有熱帶水果風味。
鳳凰美田系列屢次在清酒品評會獲獎，並廣受餐酒搭配愛好者支持。
看更多品牌資訊
鳳凰美田多使用山田錦、五百万石等高級酒米，以低溫發酵保持果香與酸度平衡。
其酒質風格明亮奔放，特別適合搭配西式料理與甜點。
- 風味關鍵詞：鳳梨、荔枝、熱帶水果、濃郁米香。
- 適飲場合：甜點佐酒、餐酒館、紀念日。
- 選購建議：純米大吟釀展現華麗果香；限定生酒則果汁感更強。
栃木縣 日本酒/甜酒產區
栃木縣 是日本酒與甜酒選購中常見的產區之一，依水源、氣候、原料米與地方釀造文化，展現各自不同的香氣與口感輪廓。
產區以清爽、果香、餐搭性為主要印象，常見 米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味 等風味線索，適合依個人偏好的香氣、甜度與酸度挑選。
栃木縣 酒款多以乾淨香氣、柔和米味與平衡酸度為基礎，依酒造與等級不同，可呈現清爽、芳香或旨味較明顯的風格。
從日常純米、本釀造到吟釀、大吟釀或甜酒類作品，栃木縣 可依不同酒款等級與飲用情境展現多層次風格。
看更多產區資訊
栃木縣 酒款可從香氣、甜度、酸度、酒體厚薄與適飲溫度來選擇；若偏好清爽風格，可優先挑選冷飲表現佳的吟釀或純米酒。
若想搭配料理，則可依旨味、酸度與甜潤感調整，讓酒款與餐點互相襯托。
- 風味關鍵詞：米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味。
- 適飲場合：日常餐酒、朋友分享、節慶送禮、產區比較與季節限定品飲。
- 選購建議：適合搭配壽司、海鮮、白肉、鍋物、炸物與日常餐桌。 建議依酒款類型與飲用溫度挑選，冷飲可凸顯清爽香氣，常溫或溫飲則更容易展現米旨味。
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