鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版 限定酒

在艱難時代中誕生的溫柔力量

有些酒，不是因為市場需求而誕生，而是在艱困時代裡，為了鼓勵人們而存在。

鳳凰美田黑判純米大吟釀原酒，正是這樣的一款作品。

第一次推出是在2011年。當時東日本大震災重創日本東北，各地仍籠罩在不安與傷痛之中；第二次復刻是在2019年，疫情席捲全球，人們的生活被迫按下暫停鍵。如今來到2025年，日本又面臨稻米供應緊張、原物料價格高漲等挑戰，在種種壓力之下，鳳凰美田決定再次推出這款象徵希望的限定銘柄。

即使環境不斷改變，釀酒人的信念始終如一。

「日本酒絕不止於此。」

「希望更多人能享受日本酒的美好。」

正因如此，這款曾陪伴人們走過低潮的作品，再次回到了酒迷面前。

本次復刻版採用精米步合45%的山田錦釀造，結合傳統秋田流生酛技法，透過時間與乳酸菌自然培養出的層次感，賦予酒體更深邃且細膩的輪廓。釀成後以原酒型態保留最完整風味，再經瓶燗火入細心封存，讓酒液維持穩定而優雅的表現。

倒入酒杯後，舒適宜人的吟釀香氣緩緩綻放。

彷彿成熟白桃、梨子與淡雅花香交織而成，香氣不張揚卻十分耐聞。入口後能感受到純米大吟釀特有的細緻質地，酒體柔滑飽滿，在舌面上緩緩展開溫潤旨味。隨著溫度逐漸變化，生酛所帶來的深度與層次也慢慢浮現，最後以溫柔且綿長的尾韻收束，留下令人回味的餘韻。

這不是一款刻意追求華麗衝擊的酒。

而是一款能夠靜靜陪伴你，在忙碌生活中獲得片刻喘息的作品。

或許是在工作結束後的夜晚，或許是在週末獨自閱讀的午後，又或者是在與家人共享晚餐的餐桌上。鳳凰美田黑判純米大吟釀原酒復刻版，總能用柔和且溫暖的方式，為平凡日常增添一份療癒感。

當世界並不總是順遂時，有時候一杯好酒就足以帶來些許力量。

而這正是鳳凰美田黑判復刻版想傳達的心意。

鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版 品飲筆記

香氣

• 白桃
• 洋梨
• 淡雅花香
• 細緻吟釀香

口感

• 柔滑圓潤
• 山田錦細膩旨味
• 生酛帶來豐富層次

尾韻

• 溫和悠長
• 乾淨優雅
• 回味綿延不斷

搭餐推薦

• 握壽司
• 生魚片
• 鹽烤甘鯛
• 蒸海鮮料理
• 日式懷石料理
• 豆腐與湯葉料理

為什麼推薦鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版？

• 僅於特殊時代背景下推出的紀念性酒款
• 2011、2019、2025三度限定復刻
• 山田錦45%精米純米大吟釀規格
• 秋田流生酛技法釀造
• 原酒裝瓶，完整保留風味層次
• 兼具故事性、收藏價值與品飲樂趣