鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版 限定酒
容量：720ML
酒精濃度：17%
日本酒, 清酒
◎ 生酛技法釀造
◎ 優雅吟釀香
已售完
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿$2500免運；含低溫商品之訂單滿$3000免運*
在艱難時代中誕生的溫柔力量
有些酒，不是因為市場需求而誕生，而是在艱困時代裡，為了鼓勵人們而存在。
鳳凰美田黑判純米大吟釀原酒，正是這樣的一款作品。
第一次推出是在2011年。當時東日本大震災重創日本東北，各地仍籠罩在不安與傷痛之中；第二次復刻是在2019年，疫情席捲全球，人們的生活被迫按下暫停鍵。如今來到2025年，日本又面臨稻米供應緊張、原物料價格高漲等挑戰，在種種壓力之下，鳳凰美田決定再次推出這款象徵希望的限定銘柄。
即使環境不斷改變，釀酒人的信念始終如一。
「日本酒絕不止於此。」
「希望更多人能享受日本酒的美好。」
正因如此，這款曾陪伴人們走過低潮的作品，再次回到了酒迷面前。
本次復刻版採用精米步合45%的山田錦釀造，結合傳統秋田流生酛技法，透過時間與乳酸菌自然培養出的層次感，賦予酒體更深邃且細膩的輪廓。釀成後以原酒型態保留最完整風味，再經瓶燗火入細心封存，讓酒液維持穩定而優雅的表現。
倒入酒杯後，舒適宜人的吟釀香氣緩緩綻放。
彷彿成熟白桃、梨子與淡雅花香交織而成，香氣不張揚卻十分耐聞。入口後能感受到純米大吟釀特有的細緻質地，酒體柔滑飽滿，在舌面上緩緩展開溫潤旨味。隨著溫度逐漸變化，生酛所帶來的深度與層次也慢慢浮現，最後以溫柔且綿長的尾韻收束，留下令人回味的餘韻。
這不是一款刻意追求華麗衝擊的酒。
而是一款能夠靜靜陪伴你，在忙碌生活中獲得片刻喘息的作品。
或許是在工作結束後的夜晚，或許是在週末獨自閱讀的午後，又或者是在與家人共享晚餐的餐桌上。鳳凰美田黑判純米大吟釀原酒復刻版，總能用柔和且溫暖的方式，為平凡日常增添一份療癒感。
當世界並不總是順遂時，有時候一杯好酒就足以帶來些許力量。
而這正是鳳凰美田黑判復刻版想傳達的心意。
鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版 品飲筆記
香氣
- 白桃
- 洋梨
- 淡雅花香
- 細緻吟釀香
口感
- 柔滑圓潤
- 山田錦細膩旨味
- 生酛帶來豐富層次
尾韻
- 溫和悠長
- 乾淨優雅
- 回味綿延不斷
搭餐推薦
- 握壽司
- 生魚片
- 鹽烤甘鯛
- 蒸海鮮料理
- 日式懷石料理
- 豆腐與湯葉料理
為什麼推薦鳳凰美田 黑判 純米大吟釀原酒 復刻版？
- 僅於特殊時代背景下推出的紀念性酒款
- 2011、2019、2025三度限定復刻
- 山田錦45%精米純米大吟釀規格
- 秋田流生酛技法釀造
- 原酒裝瓶，完整保留風味層次
- 兼具故事性、收藏價值與品飲樂趣
產品詳情
BRAND & REGION
品牌及產區
小林酒造株式會社 / 鳳凰美田
小林酒造株式會社位於栃木縣小山市，創業於 1872 年。代表品牌「鳳凰美田」以華麗果香與芳醇酒體著稱，是全國知名的高人氣品牌。
特色在於果香奔放 × 華麗吟釀，酒體濃郁圓潤，帶有熱帶水果風味。
鳳凰美田系列屢次在清酒品評會獲獎，並廣受餐酒搭配愛好者支持。
了解 小林酒造株式会社/鳳凰美田品牌故事
鳳凰美田多使用山田錦、五百万石等高級酒米，以低溫發酵保持果香與酸度平衡。
其酒質風格明亮奔放，特別適合搭配西式料理與甜點。
- 風味關鍵詞：鳳梨、荔枝、熱帶水果、濃郁米香。
- 適飲場合：甜點佐酒、餐酒館、紀念日。
- 選購建議：純米大吟釀展現華麗果香；限定生酒則果汁感更強。
栃木縣
栃木縣 是日本酒與甜酒選購中常見的產區之一，依水源、氣候、原料米與地方釀造文化，展現各自不同的香氣與口感輪廓。
產區以清爽、果香、餐搭性為主要印象，常見 米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味 等風味線索，適合依個人偏好的香氣、甜度與酸度挑選。
栃木縣 酒款多以乾淨香氣、柔和米味與平衡酸度為基礎，依酒造與等級不同，可呈現清爽、芳香或旨味較明顯的風格。
從日常純米、本釀造到吟釀、大吟釀或甜酒類作品，栃木縣 可依不同酒款等級與飲用情境展現多層次風格。
看更多產區資訊
栃木縣 酒款可從香氣、甜度、酸度、酒體厚薄與適飲溫度來選擇；若偏好清爽風格，可優先挑選冷飲表現佳的吟釀或純米酒。
若想搭配料理，則可依旨味、酸度與甜潤感調整，讓酒款與餐點互相襯托。
- 風味關鍵詞：米香、梨子、白花、清爽酸度、柔和旨味。
- 適飲場合：日常餐酒、朋友分享、節慶送禮、產區比較與季節限定品飲。
- 選購建議：適合搭配壽司、海鮮、白肉、鍋物、炸物與日常餐桌。 建議依酒款類型與飲用溫度挑選，冷飲可凸顯清爽香氣，常溫或溫飲則更容易展現米旨味。
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