奧賽達酒莊 珍藏氣泡酒 Alsina Sarda Cava Brut Reserva

奧賽達酒莊 Alsina Sarda

奧賽達酒莊（Alsina Sarda）是西班牙上佩內德斯（Alt Penedes）最出色最知名的酒莊之一 18世紀，奧賽達的家族在上佩內德斯的中心地區建立了酒莊，葡萄園總面積達40公頃，擁有高端的種植釀造技術。1962年開始將葡萄酒出口到世界市場，在不斷的市場開拓中，酒莊在1985年的時候采購了最先進的釀酒設備並沿用至今。

酒莊每年的年產量最高可達1000,000瓶，但為了能更好的控制整個釀造過程，釀造更出色的氣泡酒，酒莊將產量減少了50%。 奧賽達對葡萄酒的不懈追求，對釀造工藝的不斷努力以及對葡萄酒藝術的努力追崇都只為了一個目標：讓所有奧賽達的客人滿意，讓所有葡萄酒愛好者都能盡情地享受品嘗葡萄酒的快樂。

酒莊靠近大海和海拔高達700米，莊園覆蓋了各種微氣候而我們的一些葡萄園甚至在斜坡上。 氣候屬地中海溫和而溫暖，是加泰羅尼亞沿海和沿海山脈的典型氣候，但每日最高和最低氣溫之間存在一定的差異。年平均氣溫在12°C和14.4°C之間波動，而平均日照時數為每年2,548小時。另一方面，該地區的地形保護我們免受寒風襲擊，但我們仍然暴露在迷霧和西風之中。

土壤深，既不太沙也不太粘，具有良好的滲透性和防雨性。這些石灰岩土壤，有機質含量高，不是特別肥沃，適合葡萄種植。 地質多樣，地區由相當厚的大陸和海洋中新世沉積物組成，這里和第四紀沉積物都被覆蓋。其他區域包括三疊紀，白堊紀和始新世以及相當破碎的白堊紀石灰岩。

就葡萄和葡萄酒釀造而言，如此多樣化的葡萄種植環境有利於各種各樣的可能性。 作為我們具有強烈個性的莊園葡萄酒哲學的一部分，ALSINA&SARDA在分散在Penedès地區不同地區的葡萄園種植葡萄，以便每種葡萄品種都能找到合適的微氣候來提取其最佳品質。

奧賽達酒莊 珍藏氣泡酒 Alsina Sarda Cava

葡萄藤園 35 ~ 40年葡萄藤，收穫在其最佳成熟日手動完成，葡萄在低溫下進行薄膜浸漬，以盡可能多地提取皮中的芳香成分，以及桃紅葡萄酒和紅葡萄酒所必需的多酚（單寧和花青素）。一旦浸軟壓榨在低壓下進行，僅獲得生產優質葡萄酒所需的55％。隨後必須通過重力傾析48小時，然後在低溫下進行發酵以保持其新鮮度和香氣。CAVA瓶中進行第二次發酵20-24個月。