摩人啾啾單一園紅酒 Javi Revert Delmoro - 買酒專家

摩人啾啾單一園紅酒 Javi Revert Delmoro

Javi Revert Delmoro

◎香草與香料氣息
◎樸實又誘人

NT$900

分類

 產品介紹

產區: 西班牙,Valencia
葡萄品種: Garnacha、Bobal、Syrah
酒精濃度: 13.5%
適飲溫度: 13°C
醒酒時間: 即開即飲
Delmoro有著澄澈的紅寶石色,散發著香草與香料氣息:百里香、迷迭香等地中海香料,紅色水果與淡淡的甘草味迎面撲鼻而來。香料背景為她帶來優秀的優雅質地和清新感受,結尾飄起花香。樸實卻又誘人,輕柔的巴薩米克醋香隱藏在尾韻中。

 酒莊介紹

Javi Revert 哈維瑞菲酒莊

Javi Revert(哈維瑞菲)居住在 Valencia 子產區 Terres dels Alforins ,名為 La Font de la Figuera 村莊中,並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。從2014年說起,當 Javi 與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時,驚喜突然降臨:爺爺 Vicent Albero 主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他,以這塊美好的老田作為線索,他們深入來到在 La Font de la Figuera 的最西邊,這塊海拔約 700-800 公尺的區域充滿了原始的美感,未被開發/破壞的白色土壤甚至達到”Albariza”般的白堊土程度。

葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存,地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。Javi 的探險任務從此開始,他積極與本地耆老訪談、復育有潛力的老葡萄田。不只是找尋原生葡萄,當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久,葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。而今,Javi 仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田,田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格,也成為 Javi 作品的經典元素。這是兩名好友Javi Revert與 Victor Marqués的合作結晶:兩人過去曾一起在Celler del Roure酒莊工作。葡萄皆能完整地表達田塊的風土特色。

土壤:完全有機種植的單一園,避免化學與人為產物的侵蝕。
釀造:一經採收,不同品種各別以野生酵母在不鏽鋼桶自然啟動發酵。Garnacha留在不鏽鋼桶中陳放,另兩個品種則轉移到225L的法國舊桶中進行乳酸發酵,並休息五個月。

 

 專家筆記

摩人啾啾單一園紅酒 Javi Revert Delmoro

櫻桃肉的味道,香草、甘草的香氣,然後花香調滿明顯。介紹說還有百里香、迷迭香的香氣,但都不知道這兩個是什麼味道,口感和香氣都是滿成熟的味道,滿討喜,酒體應該算medium+,單寧medium-。

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