鳳凰美田 J-SPIRITS 日光水楢桶 2019

將日本酒靈魂，封存在水楢桶之中

提到水楢桶，許多威士忌愛好者總會聯想到那股獨特且迷人的東方香氣。

檀香、沉香、白檀木、寺院木質氣息，以及難以言喻的優雅神秘感，讓水楢桶成為全球蒸餾酒市場中備受追捧的熟成容器。而鳳凰美田則選擇以另一種方式，重新詮釋這份屬於日本的珍貴風味。

鳳凰美田 J-SPIRITS 日光水楢桶 2019，以山田錦釀造的純米吟釀為基礎進行蒸餾，並於2019年裝入特別訂製的日光水楢桶中熟成。這些木桶由日光當地歷史悠久的材木店量身打造，讓酒液在歲月淬鍊中，逐漸吸收水楢木獨有的香氣與深度。

當酒液緩緩倒入杯中，香氣便令人印象深刻。

不同於一般蒸餾酒常見的強烈橡木氣息，這款作品散發出更具東方意境的層次。彷彿高級線香燃燒時的檀木香氣，伴隨沉香、木質香料與淡淡甜潤感交織而出，讓人不自覺放慢節奏，靜靜感受其變化。

入口後，濃郁而厚實的酒體緩緩展開。

來自純米吟釀蒸餾基底的柔和旨味，與水楢桶熟成所帶來的深沉木質風味完美融合。酒體中既有細膩甘潤感，也展現出成熟蒸餾酒特有的深度與結構感，甚至讓許多威士忌愛好者都為之驚艷。

尾韻則是這款作品最迷人的地方。

悠長而細膩的木質香氣持續停留口中，伴隨若隱若現的香料氣息與淡雅甜感，餘韻綿延不絕，令人回味再三。

這不只是蒸餾酒，更像是一段關於日光的風土故事。

日光擁有超過1200年的歷史文化，自然環境與人文底蘊共同孕育出這款極具代表性的作品。從原料、蒸餾到桶陳，每個環節都展現出日本職人的堅持與細膩。

品飲時建議先以純飲感受最完整的風味輪廓。

若加入少量水（約9：1比例），能柔化酒體收斂感，釋放更多甘甜與香氣層次；加入冰塊後，隨著冰塊緩慢融化，酒體將逐漸展現更加俐落且清爽的另一面，帶來截然不同的品飲樂趣。

對於喜歡水楢桶風味、日式蒸餾酒，或想探索不同於威士忌世界的玩家而言，鳳凰美田 J-SPIRITS 日光水楢桶 2019 無疑是一款值得細細品味的收藏級作品。

鳳凰美田 J-SPIRITS 日光水楢桶 2019 品飲筆記

香氣

• 水楢木香
• 檀香木
• 沉香
• 東方香料
• 淡雅甜香

口感

• 厚實飽滿
• 甘潤細膩
• 木質層次豐富
• 結構深邃

尾韻

• 悠長綿延
• 木質香氣持久
• 香料與甘甜感交織

建議飲用方式

純飲

• 感受最完整的香氣與熟成層次

加水（9：1）

• 柔化酒體
• 釋放更多甘甜與香氣

加冰

• 展現俐落清爽風格
• 體驗風味隨溫度變化的魅力

為什麼推薦鳳凰美田 J-SPIRITS 日光水楢桶 2019？

• 以山田錦純米吟釀蒸餾而成
• 使用日光特製水楢桶熟成
• 展現稀有且迷人的東方木質香氣
• 兼具日本酒旨味與蒸餾酒深度
• 收藏價值與話題性兼備
• 適合威士忌與蒸餾酒愛好者探索