鳳凰美田 白鳳凰 純米大原酒 無濾過本生

鳳凰美田 白鳳凰 純米大吟釀 無濾過本生｜被譽為「白色不死鳥」的夢幻逸品

在鳳凰美田眾多限定酒款之中，如果說藍鳳凰代表華麗與活力，那麼白鳳凰所展現的，則是優雅、純淨與近乎藝術品般的存在。

每年僅於特定時節限量推出的白鳳凰，不僅是許多日本酒收藏家關注的焦點，更被日本酒界譽為「白色不死鳥」。

從酒米選擇、取酒工藝，到瓶身與包裝設計，每個細節都體現鳳凰美田對極致品質的追求。

夢幻酒米愛山與馬格南瓶的奢華組合

白鳳凰特別選用有「夢幻酒米」之稱的愛山釀造。

愛山以產量稀少、栽培困難聞名，其細膩甜潤的酒質與華麗香氣，向來深受日本酒愛好者推崇。鳳凰美田更將愛山的魅力推向極致，打造出這款代表酒造最高工藝水準的旗艦作品。

除了酒液本身，酒造更特別選用義大利知名酒莊 Monte Rossa 所製作的 Magnum Bottle 馬格南香檳瓶盛裝，搭配簡潔純白禮盒，展現低調卻無比奢華的氣質。

從拿起酒盒的那一刻開始，就能感受到這款酒與眾不同的存在感。

只取最細緻的一滴酒液

白鳳凰最令人著迷之處，在於其近乎苛求的釀造細節。

酒造採用傳統且極為耗時的「雫取」方式取酒。

不施加任何壓力，僅依靠酒醪自身重量，讓最純淨的酒液一滴一滴自然滴落。

這種方式產量極低，卻能保留最細膩、最純淨的風味表現。

因此，每一瓶白鳳凰都可說是酒造工藝與時間淬鍊的結晶。

隨著溫度變化綻放的優雅層次

白鳳凰是一款非常適合慢慢品味的酒。

剛從冰箱取出時，酒體展現出清澈透明的輪廓與俐落感；隨著時間流逝，酒液逐漸回溫，香氣與口感也開始產生豐富變化。

首先迎來的是以麝香葡萄為主調的優雅果香。

伴隨白桃、洋梨與淡雅花香層層展開，香氣純淨而細膩。

入口後，愛山酒米特有的柔和旨味緩緩在口中擴散。

絲滑圓潤的酒體如絲絨般包覆舌面，甘甜細緻而不甜膩。隨後宜人的酸度逐漸浮現，讓整體風味更顯平衡且立體。

從果香、旨味到酸度之間的轉換自然流暢，每個階段都展現出極高完成度。

尾韻則乾淨悠長，留下令人難忘的優雅餘韻。

一款值得留給重要時刻的日本酒

白鳳凰並非那種適合豪飲的酒款。

它更適合在值得紀念的時刻緩慢品味。

無論是重要節慶、生日、收藏分享，或是與真正懂酒的朋友共同品飲，都能感受到它所帶來的細膩與感動。

搭配海膽、鮪魚大腹、龍蝦、松葉蟹等高級海鮮料理，能夠充分襯托出酒體的純淨與優雅。

即使單獨品飲，也足以成為一場完整的感官體驗。

鳳凰美田 白鳳凰 純米大吟釀 無濾過本生 品飲筆記

香氣

麝香葡萄、白桃、洋梨、白花與淡雅蜂蜜香氣。

口感

絲滑柔順，甘甜細膩，旨味溫潤且層次豐富。

餘韻

酸度優雅平衡，尾韻純淨悠長。

建議飲用溫度

• 冰飲（8～10°C）
• 花冷（10～15°C）
• 回溫至15～20°C時風味最具層次