鳳凰美田 藍鳳凰 純米大吟釀 Sparkling

將愛山的華麗，化作瓶中的細緻氣泡

在鳳凰美田眾多限定作品之中，「藍鳳凰」始終是許多酒迷每年期待的重要酒款之一。

它不只是 Sparkling 日本酒，更是一款將頂級酒米、瓶內二次發酵工藝與熟成魅力完美融合的作品。

選用被譽為「夢幻酒米」的兵庫縣特A地區愛山釀造，透過瓶內二次發酵孕育出綿密細緻的天然氣泡，讓愛山酒米原有的華麗香氣與豐富旨味，以截然不同的方式展現在杯中。

愛山酒米的另一種表情

愛山向來以濃郁果香、柔軟酒體與華麗風格聞名。

許多酒造會利用愛山打造香氣奔放的純米大吟釀，而鳳凰美田則選擇進一步結合 Sparkling 工藝，讓愛山原本厚實的個性變得更加優雅且富有層次。

當酒液倒入杯中，細緻氣泡如珍珠般緩緩升起，瞬間釋放出迷人的果香。

彷彿完熟芒果、鳳梨、白桃與哈密瓜般的熱帶水果氣息層層綻放，甜美與酸度彼此交織，呈現出豐富而鮮明的立體感。

氣泡、旨味與熟成的完美平衡

不同於一般氣泡清酒偏向輕快爽口的風格，藍鳳凰擁有更深邃的風味結構。

入口時，天然氣泡帶來柔和且綿密的口感，隨後愛山酒米特有的鮮甜旨味逐漸展開。酒體既保有純米大吟釀的細膩質地，也因熟成而增添更多成熟韻味。

細細品飲時，甚至能感受到一絲堅果、杏仁與烘烤穀物般的香氣悄悄浮現。

這份熟成所帶來的深度，讓整體風味不只是華麗，而是更具層次與耐人尋味。

適合什麼時候品飲？

藍鳳凰不僅適合作為慶祝場合的開場酒，也非常適合作為餐酒搭配。

天然氣泡與俐落酸度能有效平衡料理油脂，搭配生魚片、壽司、干貝、龍蝦、蟹肉料理等海鮮表現極佳。

若搭配布里起司、帕瑪森起司等熟成乳酪，也能與酒中的堅果氣息形成迷人的共鳴。

無論是節日聚餐、紀念日慶祝，或單純想為自己準備一杯特別的日本酒，藍鳳凰都能帶來令人印象深刻的品飲體驗。

鳳凰美田 藍鳳凰 純米大吟釀 Sparkling 品飲筆記

香氣

白桃、鳳梨、哈密瓜、芒果等熱帶水果香氣，伴隨優雅花香。

口感

天然綿密氣泡細緻滑順，果香甜潤，旨味濃郁而平衡。

餘韻

熟成帶來淡雅堅果與穀物氣息，尾韻俐落且悠長。

建議飲用溫度

• 冰飲（5～8°C）
• 冰鎮後飲用最佳